炒菜，一般最后点生抽，炒几下菜出锅就可以了。要是炖肉，放老抽，就是上色用，一般炒完糖，肉，就放老抽。炒菜，一般最后点生抽，炒几下菜出锅就可以了。要是炖肉，放老抽，就是上色用，一般炒完糖，肉，就放老抽。...

先放酱油炒出来的菜会很咸如果先放酱油菜会很咸，因为酱油里面含盐量很高，所以在翻炒菜的时候，酱油的盐分就会渗入到菜里面，这对于口味清淡的人来说如果先放了酱油都不用再放食用盐，所以酱油一定的后放进菜里。而且提...

1炒菜先放酱油还是后放一般是后放。酱油中含有丰富的维生素、矿物质、以及其他营养元素，先放酱油容易导致营养的流失，所以，建议后放酱油，而且，这样炒出来的菜口感更佳。2炒菜放酱油有什么好处促进食欲...

1、炒菜时酱油的加入是要在食物要成熟以后，才加入酱油。在炒菜时，如果我们将酱油直接加入到热油里面的话酱油里面的水分就会以自由发生炸锅的现象，热油炸锅就会引起热油溅出来对我们身体造成伤害。在日常生活里面，相信大家...

在出锅前放入，可以使得食物颜色变得更加鲜艳。2、清炒凉拌我们日常生活中，常常会做炒菜和凉拌，做这种菜肴的时候，我们都是最后放入酱油。在出锅前只要放入一点点就可以了，它可以及时补充食物所缺的咸度，从而添加食物的...

每100克酱油含盐量约为5克，而营养师推荐每天食盐总摄入量不宜超过6克。所以讨论炒菜时先放酱油，还是后放酱油，其实本质还是讨论炒菜先放盐还是后放盐。此前爆炸营养课堂的营养师，反复强调过：炒菜出锅前再放盐是正确的...

如果酱油放的过早的话，就会因为高温而失味。许多人在炒菜的时候，特别是炒肉的时候，都会先放酱油，其实这样做是不对的。酱油种类非常多，如果按酿制的话，可以分为老抽和生抽。老抽颜色会浓一点，盐味会稍微轻一点，...

炒菜的时候如果想要放酱油，一般都是红烧的时候放入酱油，一般菜在炒至四五成熟的时候就放入酱油进去调味，这样的话，后期炒出来的菜可以入味，口感很好

在烹制炒菜的过程中，调料的顺序也是非常重要的，不同的调料放置的顺序会影响到炒菜的口感和味道。一般而言，调料的顺序是：1.先将油倒入锅中，烧热油2.加入香料或葱姜蒜等调味料翻炒，让香味充分散发3.加入肉类...

酱油--出锅之前酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。盐--先后有讲究用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油极易被...