琵琶腿去骨01从关节处沿着骨头两侧切开。02提起鸡腿，剔除鸡骨。03去除多余脂肪，碎骨。04切断纤维，防止加热时收缩变形。

1、给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。2、然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。3、把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切...

鸡腿去骨的方法一：整腿去骨此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。鸡小腿(也称琵琶腿)两个找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡...

香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）的做法1.选用鸡的四分之一腿，大的那种哦2.去掉大块的鸡油3.接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。4.在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。5.然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，...

方法：1、选用鸡的四分之一腿，大的那种哦。2、去掉大块的鸡油。3、接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。4、在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。5、然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。6、然后到...

用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。步骤6点击查看大图闭合式：环剪：用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。

鸡肉去骨有两个方法：一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。1.根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。2.看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。3.剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。二、要保持鸡腿肉完成...

将整只的大鸡腿翻至鸡皮朝下摆好，用刀划开，并依箭头方向施力切除带骨的部分。切下的骨肉可以另外用来料理，不要丢掉喔!用刀划开表面皮肉，让关节处骨头露出，并切断关节周围的肌肉和肌腱。这一步骤很重要，可以让接下来...

鸡腿去骨的方法如下：准备好洗干净的鸡腿，和一把锋利的剔骨刀。首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断。找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。

糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。第三步：把干香菇提前泡发。第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将...