（1）将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。（2）将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。（3）炒锅放中火上，放油...

胡萝卜6克、葱8克、姜5克、蒜8克、盐1克、花生油15毫升、醋10毫升、酱油15毫升、料酒5毫升家炖剑扣鱼的做法1.准备食材。2.热锅放油，将鱼放入锅中。3.依次放入料酒、醋和酱油。4.放入葱、姜、蒜和适量水。5...

1.油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。2.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。3.锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉4.下油锅炸至两面金黄。5.第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片...

主料咸油扣鱼500g辅料油适量步骤1.材料：咸油扣鱼500g、油适量。2.用清水把鱼浸泡30分钟。3.把鱼洗净后，沥干水分。4.把锅烧热，放入适量油。放入洗净的鱼，煎制。5.煎至两面焦黄即可。6.装盘即可食用。

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

做法：选用新鲜活鱼（桂鱼、鲈鱼均可），加工清洗干净后，用6成热油炸后备用，锅内放入底油，再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香味，加入少许高汤，放入炸好的鱼，先用旺火烧开，使原汁中的...

1.用清水把鱼浸泡30分钟，把鱼洗净后，沥干水分。2.把锅烧热，放入适量油，放入洗净的鱼，煎制，煎至两面焦黄即可装盘。

原料：草鱼一条2～3斤、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋清、淀粉少许、豆油三两、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽。做法：1、要把鱼清洗干净，切掉鱼头，剔...

1.黄尖鱼两条。2.把鱼鳞刮掉，肚子掏空，鱼头去掉（鱼头太大，还没有肉，直接丢掉）3.收拾干净的黄尖。4.锅里面放油小火煎。5.翻面继续煎出脆皮。6.佐料准备好。7.放入各种佐料。膨出香味。8.放入醋、生抽、老抽、...

干煎油扣鱼是一道简单的家常菜，主料是咸油扣鱼500g。