酸枣仁在炒的时候有臭味，那就是因为有点变质导致的。因为变质了有一些发酵，所以在炒的时候，气味更是浓烈的散发出来。

酸枣仁都是来自野生酸枣种子，在邢台和河北太行山的酸枣仁是全国质量最好的地区，由于产量的，大大提高了酸枣仁的价格，因此真正的酸枣仁与枳椇子假仁，使用时要注意鉴别。酸枣种子扁圆形或扁圆形，长5～9毫米，宽5～7...

二、药材性状不同。酸枣仁：呈扁圆形或扁椭圆形，长5～9mm，宽5～7mm，厚约3mm。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹。富油性。气微，味淡。炒酸枣仁：酸枣仁清炒后表面微鼓起，略有焦斑。有焦香气，味淡。

闻一下味道。炒酸枣仁判断变质可以闻一下味道，是不是有异味，有异味就是变质了。酸枣仁具有很好的营养价值和食疗功效，它富含大量的脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜类、酸枣仁皂苷以及多种人体所需的维生素。

我是专卖这的，正品炒熟之后入口有点干干的，像吃炒料豆，后味有点淡淡的苦。经常吃，感觉没甜味……

酸枣仁真品：本品为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，呈扁圆形或扁椭圆形，长5．9mm，宽5～7mm，厚约3mm。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹。较平坦的一面，中问有一条隆起的纵线纹，另一面稍突起。...

炒出来挺香的并没有特殊味道。它有一股独特的干香味。这个味一般人都挺喜欢。

1.口感：炒酸枣仁具有酸的口感，同时较为脆和多汁。而代用茶则更偏甜，这可能是由于在制作过程中可能添加了其它的甜味物质。2.热量：炒酸枣仁的热量相对较高，而代用茶的热量相对较低。这可能会对它们的能量产生差异...

伪品酸枣仁1、伪品滇酸枣干燥成熟的种子又名理枣仁，外观亦呈扁圆形或扁椭圆形，长4～8毫米，宽4～6毫米，厚1～3毫米，整体均比真品个小。表面黄棕色至红棕色，平坦有光泽，在放大镜下观察，可见黄色或棕黄色...

酸枣仁有生熟之分，你买的时候告诉他要炒的，他就会给你拿炒的，虽然酸枣仁有安神助眠之效，可单味中药不如合剂起效快，也能整体调理一下，中医讲的就