鼓起来正常。鼓起来是很正常的，若防止状态的发生，可饼坯的在其上面扎些孔或划几刀，，这样有利于烤制时饼里面的热气排出。和面和的非常软，用热水和，烤的时候，先大火，让外面烤干，让水分卷到里面，再小火烤熟。烧...

你好，你这属于塌陷，只有采用酵母和面欣酥A发酵，烧饼才能蓬松个大饱满，口感酥脆，不易塌陷。

1、首先在500克面粉中放入度5克的酵母，用温水合成面团，盖上等待发酵。2、在一个空碗中放入少量食用油，加入适量的花椒粉、盐和少许面粉做成油酥。问3、将1个鸡蛋彻底打散单独放在一边。4、当面团发酵到原面团一倍大时...

准备一个小碗，倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌开就行了。加入一点面粉是避免白糖加热后会流淌。做糖酥烧饼第四步：取出油皮和油酥我们取出油皮放在案板上面搓揉光滑。把油皮面团搓成条，...

之后，将面饼从一头卷起来，卷成长条，再将这个长条分为等大的面剂，将两头的面都捏紧，形成圆圆的面团，将他松弛十分钟，再进行擀制，赶擀制好的面饼，就可以制作烧饼了，用这种方法制作出来的烧饼，保证一个个都香酥...

烧饼里有空气，热胀冷缩。

8、由一端卷起，略微卷紧一点，最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来9、用刀切成差不多大小的面团10、略微整理成圆形，再用擀面杖轻轻擀一下11、表面刷上薄薄一层酱油，抹酱油一面沾上白芝麻，两块烧饼沾芝麻一面互相...

刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。先烙烤无芝麻的一面。芝麻烧饼原料：面粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1/2tsp,食盐适量，香油、芝麻酱各30...

将面粉、水、酵母、盐混合，在这儿我使用了面包机揉面。一次和面程序流程完毕。用酒酿发醇作用发醇1个钟头上下。没有自动面包机可以放到暖和的地区发醇。在做烧饼以前，要把油烧开起烟，浇在面粉里。那样做的目地是是...

可能面不对,烧饼是要用发面做，必须放发酵粉，等面发起来后才能做。那个死面烧饼只会缩水，无法吃的。