再准备一个空碗打入一个鸡蛋，放1勺面粉进去，倒入小半瓶纯牛奶然后搅拌均匀把腌制好的鸡腿，先放入面糊里裹上一层、再裹上一层面粉然后抖去多余的面粉锅中倒油待六成油温下锅，炸至表面微黄捞出，然后升高油温再复...

洗锅烧油，往锅里加入大量的油，等锅里的油烧开，再把裹好面粉的鸡肉块放进锅里炸，记得用铲勺翻动，让鸡肉块均匀受热，这样扎出来的鸡肉整体口感才好。当带骨鸡肉块变成金黄色即可捞出，炸完一遍。再将全部的酥鸡肉快...

4.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。5.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠，锅内坐油烧热判断油温是否合适。6.可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。7.入鸡排炸至...

1.鸡块洗干净之后，用厨房纸巾，把水份吸干，这样腌制的鸡肉入味，酥香。2.腌制鸡胸肉肉的时候加2勺白鲨马铃薯淀粉，肉质更加鲜嫩。3.肉等等外皮裹一层干的马铃薯淀粉，能让外皮酥脆，肉嫩多汁。

1.凉水浸泡我们可以在腌制炸鸡块的鸡肉之前，先把鸡肉放入冷水中，浸泡10分钟左右，让鸡肉吸收水分。这样，在煎炸过程中，这些水分只会蒸发，鸡肉不会炸干，这样炸鸡就会非常软嫩。2.用蛋黄酱腌制这种方法也很简单，只要...

放点面包糠一起炸就会又酥又脆。准备材料：鸡胸肉一块、面包糠一盘、油适量、盐适量步骤：1、鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净，用刀片成薄薄的两片，用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。将处理好的鸡胸肉放在碗中，...

炸鸡一般选择玉米淀粉。虽然土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸食品，不过口感不太一样，玉米淀粉炸出来的食物口感比较酥脆，还不容易糊锅，所以炸鸡时建议最好选择玉米淀粉。炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面...

外酥里嫩的炸鸡排的家常做法【材料】鸡胸肉2块【腌肉料】洋葱半个，姜一小块，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐【裹粉料】鸡蛋，玉米淀粉，面包糠【做法】1、将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉，然后清洗干净...

步骤：1、备料。2、鸡肉洗干净切条。3、放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽。4、拌匀后放入玉米淀粉。5、拌匀腌制半小时。6、鸡蛋打散。7、搅匀。8、腌制好的鸡肉，放入小麦粉里，粘匀。9、放入鸡蛋液粘匀。10、放入...

如题，我想知道:油炸鸡肉怎么做才嫩