生姜切成片，小葱挽成结，放在一起。2.两个小时以后，大骨头已经析出了很多血水，我们把它捞出来沥干水分备用。3.下面，我们把大骨头焯一下水，大骨头冷水放入锅中，放入姜片和葱结，慢慢的加热，煮出大骨头里面的杂质和血...

1.大棒骨凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水后捞出热水清洗干净后放入砂锅中。2.锅内加少量油、冰糖，小火炒至枣红色，加1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱，炒香后加水，水开倒入砂锅中。3.调味加生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒...

家庭版酱骨头做法如下：第一步：将买回来的骨头放到冷水当中浸泡一阵儿，等到冷水中血水很多的时候要记得换水，大约浸泡两个小时左右会发现血水越来越淡了，骨头里面的脏东西也越来越少了，这说明骨头泡好了。浸泡主要让骨头...

-豆瓣酱适量-蒜末适量-辣椒油适量-花生油适量步骤：1.大棒骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。2.锅中加足够的水，放入大葱、姜片、料酒和少许盐，烧开后放入大棒骨煮约10分钟，捞出备用。3.另...

二、酱大骨头小技巧1、做酱大骨头，骨头的挑选也很重要，一定要选择新鲜的猪大骨头，像猪棒骨、猪筒骨等，这种大骨头里面都会有很多的骨髓，做出来的酱大骨大会更好吃。2、猪大骨一定要处理干净，先用水浸泡出血水，再...

酱大骨的正宗做法:1、猪腿骨剁成5段，准备好调料包、姜、大料。2、腿骨放清水盆里浸泡去血水，每个半小时换一次水，多换几遍水。3、锅里放半锅水，烧开后放入腿骨，开锅后煮8分钟捞出，煮肉的水倒掉不要。4、将...

---开始制作【酱大骨】---肉质酥软、颜色诱人、酱香浓郁、先啃骨头后吸骨髓、食欲大增《1》猪大骨从中间砍断和龙骨用清水浸泡1小时《2》锅中加入清水，凉水下入泡好的骨头开大火，随着温度慢慢升高，慢慢搅动汆出血...

酱骨头做法1.将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。2.将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块(拍破)...

酱大骨的家常做法如下：1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理...

烹入料酒。7、加入酱油。8、翻炒至均匀上色。9、加入清水烧开，撇净浮沫。10、用小火焖制1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。11、然后再焖制20分钟左右，到骨头熟透，旺火收汁。出锅装盘。12、酱骨头成品图...