把大红浙醋、糖浆和清水放一起调成脆皮水，待鸡晾干表面水分时，浇上脆皮水，然后置通风处吹干。

1、第一步把准备好的鸡锁骨放入盆中，加水洗干净。2、然后把生粉和面粉放一起，鸡锁骨裹一层。3、再裹上蛋液。4、接着裹上面包糠。5、然后往锅内加入适量的油，使用大火烧至8成热，放入裹匀的鸡锁骨炸。6、接着使...

我们可以选用毛重1200~1500克的本地土鸡，现杀后运至厨房，将光鸡洗净后控干水分，放入盆中，在腹内灌入酱油汁约25克抹匀，在鸡身外再淋25克酱油汁抹匀。然后加入一些有蓬松作用的小苏打/泡打粉/酵母/啤酒等，让脆皮糊...

用器物把麦芽糖搅匀溶于醋里，调制成脆皮汁；8、将鸡反复多次地淋上脆皮汁，特别是鸡翅膀部分需要多淋几次；9、将鸡用钩子钩好，放到通风处进行风干120分钟左右，直到鸡的表皮和内腔变得干燥；10、热锅下油加入700ml的油...

7、调蘸脆皮鸡的汁，把葱切花，姜切末，小米椒切碎放入碗里，加入生抽，少许盐，一点白糖，搅拌均匀。8、鸡煮好后取出再过一遍冰水，吃的时候口感会更好！待鸡凉透后切一下就可以装盘，太香了，口水都要流下来了！美味...

小时候不爱吃蒜,但是这个蒜香脆皮鸡却特别喜欢吃,不管我妈加多少蒜进去,都一边吃一边舔手指食材:鸡全腿2个(500g)、5瓣蒜鸡腿去骨,加入蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许白糖、一点点盐抓匀腌制30分钟...

1、10分钟。使用空气炸锅炸鸡块时，将黄金鸡块放在空气炸锅中，180度炸5分钟，翻面后再炸5分钟即可。使用空气炸锅炸黄金鸡块之前，需要将空气炸锅调至180度，预热4分钟。2、冷冻的黄金鸡块，需要放在室温解冻后在炸。炸...

3、把浓椰浆均匀地抹在鸡身内外，腌制2个小时以上，用清水冲去表面的椰浆，拭干。4、麦芽糖、白醋和浙醋放入大碗里拌匀成脆皮水，均匀地反复浇淋在鸡身表皮上，然后将鸡挂在通风处晾约4小时至鸡皮干爽。5、风干好的鸡...

用料鸡肉(半只)玉米淀粉(适量)葱姜末(适量)生抽(一勺)蚝油(一勺)白糖(一勺)黄金脆皮鸡的做法1.葱姜改刀成末后放适量盐，稍加搓揉后放入生抽、耗油、白糖。2.将调制好的葱姜末涂抹在处理好的鸡肉上腌制，放入蒸锅...

3.晒干的鸡皮。4.鸡肉搅碎用生粉，胡椒粉，盐拌均匀。5.晒干的鸡皮肥油都没有。6.将拌均匀的鸡肉铺上晒干的鸡皮上。7.小煮锅热油将鸡块放入炸至金黄。8.炸好的鸡块。9.将鸡块斩件即可。这款“脆皮鸡”皮酥脆，...