老姜就是陈年的姜，发芽可以做种子，新姜是今年长出的姜，新姜比较温和，没有老姜的刺激性大，老姜可以用来褒鸡喝，很补，而嫩姜可以切成片，加一些其他调料炒肉片，很脆很爽口，口感不错。人都分小孩和老人，何况姜，...

老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。老姜烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；...

老姜俗称姜母,即姜种。外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙、厚,水分少,且有纹路,切开后纤维多,味道重、姜有两个大类:生姜和老姜。生姜就是咱们市场上能买到的做菜用的姜,一般有老姜和新姜之分,辛辣。鲜姜的水分很多,颜色也是鲜黄...

1.老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒的。也俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如生姜。水分较少容易保存味道足适合做调料。2.板姜也叫石板姜，别名：崖姜、岩连姜、爬岩姜等。真...

老姜，即姜种，俗称姜母。二、质地不同1、新姜新姜皮薄肉嫩，味淡薄。2、老姜老姜皮厚肉坚，味道辛辣。三、特点不同1、新姜新姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。2、老姜烹调...

老姜是指生长时间长的姜种,俗称姜母，皮厚肉坚，辛辣味浓。新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。俗语说“姜还是老的辣”，比喻工作、生活中，能够很快解决问题的还是那些年纪大的人有经验一些...

¤老姜,俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。（黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品）1、老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟...

用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜与嫩姜的有什么区别老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。...

生姜又称鲜姜、新姜，外表股为黄色，姜头部呈红色：而老姜俗称姜母、姜娘，是立秋后收获的姜，常作为差种，外表皱皱巴巴、很粗糙，颜色也不鲜艳。2、口感不同生姜皮薄肉嫩，味淡薄吃起来脆嫩、水分多，无纤维；老姜皮...

老姜俗称姜母，简单地说就是留下来做姜种用的，皮较厚肥肉结实，味道吃起来比较辛辣，那么可以说是这是一块老姜了。老姜一般用作调味品。熬汤、炖肉时老姜是最合适不过的了。老姜的药用价值也比较高，如在预防感冒的时候，...