放梅菜比较常见,不过我们家里经常放些干豆角一起焖,也挺好吃的。有时候也会放干苦瓜丝或干茄子,我们都非常喜欢,不知道你吃不吃得惯。
扣肉除了酸菜,可以和斤斤菜(黄花菜),香菇,配也是不错的,和斤斤菜配有些甜酸的口感,和香菇配有香而嫩脆的口感,只是这两种配料都要进行预加工后的味才会更好。
梅菜扣肉的具体做法如下:1、准备好所需的食材。2、梅菜用水泡上,洗两次,除去梅菜上的泥土。3、将肉放入锅中,再放点葱姜,大火烧开,小火将肉煮至九成熟。4、肉煮好后捞出来趁热,表面抹上老抽。5、待油到八...
扣肉除了放梅菜干也可以放雪菜,雪菜扣肉也是不错的选择,还可以放菭干菜,口感也不错,或者干豆角扣肉如果没有梅菜,我们就用腌好的酸咸白菜,或腌好的雪里红咸菜,放锅里煮十几分钟捞出,洗掉盐份,要不太咸。没...
芽菜扣肉:配料:五花猪肉一斤,芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段。操作:1、五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水分,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可),锅内...
梅菜扣肉-春节家宴必备硬菜的做法步骤step1梅干菜用开水浸泡30分钟,淘洗几遍挤干水分步骤step2将五花肉整块放入凉水中上锅煮熟,锅开后再煮15分钟,充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净,晾凉放冰箱冷冻约半...
做扣碗我个人觉得,如果是梅菜扣肉,可以配梅菜吃,然后配上一大碗米饭就很带劲很下饭,如果是粉蒸肉做的扣碗,可以配点土豆和红薯,我个人比较喜欢这么吃。每个人的口味不同南北方差异等因素,我们重庆这边扣碗一般分为三种...
扣肉除了酸菜,可以和黄花菜,香菇,和黄花菜配有些甜酸的口感,和香菇配有香而嫩脆的口感。制作方法:1、连皮猪肉去毛,洗净备用;2、煮好的猪肉,用牙签插满洞,再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽,沥干水份;3、锅内...
4.锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎,大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟,再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。5.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中,再把梅干菜和汤汁一起倒在上面,使梅干菜均匀的铺在五花肉块上...
梅菜扣肉的做法:1.准备好所需的食材。2.梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了。3.煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟。4.肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。5.坐油到...