放梅菜比较常见，不过我们家里经常放些干豆角一起焖，也挺好吃的。有时候也会放干苦瓜丝或干茄子，我们都非常喜欢，不知道你吃不吃得惯。

扣肉除了酸菜，可以和斤斤菜（黄花菜），香菇，配也是不错的，和斤斤菜配有些甜酸的口感，和香菇配有香而嫩脆的口感，只是这两种配料都要进行预加工后的味才会更好。

梅菜扣肉的具体做法如下：1、准备好所需的食材。2、梅菜用水泡上，洗两次，除去梅菜上的泥土。3、将肉放入锅中，再放点葱姜，大火烧开，小火将肉煮至九成熟。4、肉煮好后捞出来趁热，表面抹上老抽。5、待油到八...

扣肉除了放梅菜干也可以放雪菜，雪菜扣肉也是不错的选择，还可以放菭干菜，口感也不错，或者干豆角扣肉如果没有梅菜，我们就用腌好的酸咸白菜，或腌好的雪里红咸菜，放锅里煮十几分钟捞出，洗掉盐份，要不太咸。没...

芽菜扣肉：配料：五花猪肉一斤，芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。操作：1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水分，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内...

梅菜扣肉-春节家宴必备硬菜的做法步骤step1梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分步骤step2将五花肉整块放入凉水中上锅煮熟，锅开后再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半...

做扣碗我个人觉得，如果是梅菜扣肉，可以配梅菜吃，然后配上一大碗米饭就很带劲很下饭，如果是粉蒸肉做的扣碗，可以配点土豆和红薯，我个人比较喜欢这么吃。每个人的口味不同南北方差异等因素，我们重庆这边扣碗一般分为三种...

扣肉除了酸菜，可以和黄花菜，香菇，和黄花菜配有些甜酸的口感，和香菇配有香而嫩脆的口感。制作方法：1、连皮猪肉去毛，洗净备用；2、煮好的猪肉，用牙签插满洞，再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽，沥干水份；3、锅内...

4.锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。5.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上...

梅菜扣肉的做法：1.准备好所需的食材。2.梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。3.煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟。4.肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。5.坐油到...