第一步：将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步：将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。第三步：架锅，向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。第四步：继续向锅内加入准备好的大葱和姜。第五步：将腌制了...

因为猕猴桃内有一种酶会使牛肉变嫩。用料新鲜的牛肋条肉500克猕猴桃10—20克胡椒粉1小勺盐1小勺白糖3小勺圆葱丝适量香菜2根生抽1小勺孜然粉1小勺豆油1大勺1新鲜的牛肋条肉，顶丝切成厚度和一元硬币相当的片。2猕猴...

将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中...

第一步牛肋条去肌肉筋膜和赘肉一部分，双面不断开切直条，调准腌料，添加炒好的腌料腌30min，能够过夜更强，爆火后不加油下牛肋条。第二步煎到着色后时常翻过来煎，将牛肋条裁成一小块，添加剩下来的料汁再次蒸炒，...

选牛肋条肉。牛肉洗净切片，切好的牛肉加入姜丝、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分钟左右即可。烤牛肉的做法，准备材料：牛肉（牛肋条肉）：300克、金针菇：100克、洋葱：50克、黑木耳：10克、...

如题，我想知道:牛肉怎么做才嫩啊?

第二步：在切好的条状牛肋条肉上在扎一个孔。第三步：向牛肋条肉放调料，均匀搅拌涂抹腌制。（也可用粗盐压碎后加入，经济实惠，粗盐还能增加皮肤柔嫩）第四步：将均匀涂抹腌制的牛肋条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。第...

第一步：先把牛肋条对半割开，放放锅里一下。目地是以便便捷去舌苔发白。去完舌苔发白后，将牛肋条切成片，放进葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽(深棕色生抽浅灰色生抽寿司酱油)、白胡椒粉、白砂糖、无盐黄油等腌渍;第...

牛肋条冰箱冷藏室自然解冻，洗净，清水里泡一小时左右，去血水。高压锅加水淹过牛肋条，加酒和姜，大火5分钟，中小火10分钟。将肋条取出，晾干。所有调料和蒜末搅拌均匀，将肋条腌制一小时左右。腌制好的肋条放入烤箱，180度...

选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的第一步:选择牛肉时要选择，小牛的肉，或是阉割了的牛肉。这种牛肉，肉质细嫩。炖煮的牛肉需要结缔组织丰富的牛肉。比如牛腩肉。牛肋条，牛尾肉，牛腱子肉。选择牛肉时要选择肥瘦相间，...