梅菜扣肉不放梅菜是不行的，放别的怎么叫梅菜，梅菜是这道菜的主菜。

是需要梅干菜的，但是没有梅干菜可以用芋头代替。可以用芋头代替梅菜做扣肉，方法如下：准备材料：五花肉450克、芋头一个、蚝油三勺、生抽两勺、料酒、淀粉少许、香葱几根。一、新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干...

梅菜扣肉没有梅菜可以拿酸菜代替。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小.火焖烂，...

没有梅菜可以用芋头代替，芋头和扣肉搭配做成的菜也是一道出名的美食，下面介绍做法：准备材料：五花肉499克、荔浦芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、腐乳（带汁）1勺、淀粉1勺、白糖1勺制作步骤...

扣肉除了放梅菜干也可以放雪菜，雪菜扣肉也是不错的选择，还可以放菭干菜，口感也不错，或者干豆角扣肉。如果没有梅菜，我们就用腌好的酸咸白菜，或腌好的雪里红咸菜，放锅里煮十几分钟捞出，洗掉盐份，要不太咸...

8取一个中马口碗下面放肉块,上面铺笋丝,再倒扣磁盘上9最后用原锅卤汁煮滚加些太白粉水淋上去,可增加色泽.(请客时可如此做,让整盘菜肴色泽好看.)芋头扣肉材料带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克...

可以直接扣肉嘛!或者干豆角喜欢神马就放神马……乔雪斌|发布于2011-01-24举报|评论20雪菜不寻花只问柳|发布于2011-01-24举报|评论10没有梅菜就不是梅菜扣肉了。用别的菜代替了就是别菜名了哦...

“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内...

不放梅菜，叫什么梅菜扣肉自制梅菜扣肉的做法：1、原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。3、五花肉...

然后，先把菜洗洗，除去不好的叶子，在太阳地下晾挂几天，等到叶子变软后，放进盆里，撒上盐，用手揉搓一下。等渗出一些汁液后，把汁液倒掉。然后找一个容器，我们那里用一种用陶瓷做的瓮，肚子大口小的（现在可以找...