面粉和水的比例一般是2:1,即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫...
1斤面粉用半斤水。不同的面粉类型,由于蛋白质含量的高低,其吸水的能力也各不相同,一般用来做馒头的面粉为中筋粉,也就是普通面粉,其含有的蛋白质含量(筋性)没有高筋粉那么高,因此吸水能力也一般,通常面粉与水的比...
水和面粉的比例为1比2。例如200克面粉,放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母,200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分,做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后,不要打开锅盖,应该继续焖2分钟再出锅,否则会造成馒头...
做馒头,一斤面粉(即500克面粉)的加水量,通常为面粉量的45%~50%,即加水量为225克~250克。但实际操作时,应结合面粉中蛋白质含量,面粉产地,季节,气候等因素进行相应调整。1、面粉中蛋白质含量通常情况下,是用中筋...
做馒头的水和面的比例一般为1:2,也就是两斤面,加一斤水,大约10克酵母,糖根据个人爱好添加,一定要进行二次醒发,然后蒸熟。
在制作过程中,一般情况下面粉与水的比例是2:1。如果是用普通的面粉做馒头或包子,那么200g面粉需要100g水。如果是用玉米面或荞麦面等杂粮面粉做馒头或包子,由于这些面粉的吸水性比普通面粉强,所以需要的水略多些,例如...
一般500克面对应335ml的水。食材:面粉、温水、酵母粉调味:白糖1、蒸馒头要用中筋面粉,准备500克面粉,倒入面盆中,另外准备放240-260克清水,4克酵母粉,(夏天4克,冬天5克,因为温度的关系,夏天酵母成活率高),...
蒸馒头时,水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整,一般来说,这个比例是1:2:0.01左右。同时还需要注意加热温度,温度过高会烤焦馒头,温度过低又会导致馒头无法熟透。在操作过程中要严格把控温度,这样才能制作出...
面粉和水的比例不低于55%,比如面粉是1000g,那么水要550g。具体要看面粉的湿度,和面时可先留一点水,看和面程度再看着加入。和面时要做到三光:面盆光、面团光、手上光。
在做馒头的时候,面粉与水的比例是2:1,面粉与酵母的比例是100:1。面粉和水的比例是5:1