可以替代淀粉
可以，不过外观不如粘米粉和澄面的晶莹透亮，口感也没有那么Q
1、澄粉可以用于制作粉果、肠粉、凉皮、虾饺等产品。除此之外，还可以将其加工成各种变性淀粉以及水解产品。2、木薯粉可用于制作酒精、味精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、啤酒、粉丝、虾片、面包、饼干、蛋糕、芋圆、布丁、酱料，除...
生粉可以代替澄面粉。澄粉是一种无筋的面粉，成分为小麦，是小麦淀粉。生粉可以代替澄面粉，生粉主要成分是玉米淀粉或马铃薯粉，而玉米淀粉、马铃薯粉的性质和小麦淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，所以一般可以替代。所以生粉可以...
2、澄面和木薯粉使用范围不同。澄面其实就是生淀粉，除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、...
冰皮月饼里面的玉米淀粉最好不要用木薯淀粉代替：因为冰皮月饼里面的淀粉是为了增加皮的韧性，防止皮在冷冻下开裂，要达到这样的效果，最好是用小麦淀粉，玉米淀粉也行，其他淀粉可能效果会差一些。1.澄粉又称澄面、澄粉、汀...
可以用澄粉代替，下面介绍做法：准备材料：糯米粉40克、木薯淀粉30克、澄粉30克、纯牛奶180克、糖粉50克、玉米油20克、红曲粉适量、抹茶粉适量、豆沙馅250克、手粉（熟糯米粉）适量制作步骤：1、把糯米粉、木薯淀粉、澄粉...
木薯粉更加q弹，木薯粉细腻有筋道，做出来的钵仔糕也比澄粉做出来的更加弹嫩可口。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也...
最好不要代替，影响口感。主料木薯粉700克芋头1个辅料水适量白糖200克红薯糖水适量淀粉适量芋圆的做法1.芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水2.将准备好的量木薯粉，到...