凉面一般来说是用的碱面。做法：1、食材准备。2、先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。3、把腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。4、烧锅开水，放入面条煮20秒，捞起放入冷开水中过凉，控干水分，...

路边摊一般使用的是咸水面条，家常凉面通常是用白面、芥麦面自制。家常凉面的做法是将煮熟放凉后的面条倒入盛有调料的碗里，并加入需要的辅料不断搅拌。凉面用的咸水面条凉面是一种非常有特色的小吃，通常路边摊使用的都是...

凉面又被称作冷面、过水面,它是一种起源于唐朝时期的历史悠久的面食,非常适合夏天的时候食用。有许多人都会想要自己在家制作凉面,但是却不知道制作凉面时应该使用哪种面。那么凉面的面条是哪种面条呢?1、通常外面购买的凉面都是用碱水...

凉面一般来说是用的碱面，就是面粉的一种。颜色黄橙橙的。一般超市有卖这种碱面。但是也有一些地区的凉面是用的大米，叫做米凉面。一下是米凉面的做法。材料大米，糯米，酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜...

1、鸡蛋面。做凉面可以用鸡蛋面。首先鸡蛋面营养丰富，是在面粉当中加入了鸡蛋，使整个面条的颜色看上去发出淡黄色，有着鸡蛋的香气。其次加入鸡蛋的鸡蛋面，吃上去口感筋道，而且不会软烂。因此在制作凉面的时候，用鸡蛋面...

一般的凉面是小麦面粉面，只有广元的凉拌是大米面做的！

凉面是用高筋面粉加碱,盐,水混合而成,再用机子压出的面条形,然后过水,再用色拉油把面拌均,知道武汉热干面吗,做法差不多,只是凉面的直径比热干面小.

1、凉面是小麦粉做成的面。2、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。3、世界...

凉面通常使用的是黄豆面或者绿豆面制成的面条，这种面条质地柔软，口感滑爽，适合凉拌。黄豆面是用黄豆粉制成的，呈黄色，口感细腻，富有弹性；绿豆面是用绿豆粉制成的，呈浅绿色，口感也细腻，略带清凉感。另外，有些地方...

8.面条煮熟后过凉开水，捞起放入盘中9.面条盛入碗中，放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎，搅拌好就开吃吧!二、爽口凉面主料：面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量配料：盐、鸡精、酱油、...