2、其实不管是玉米面还是其它的面食，我们在制作的时候用开水烫，主要就是起到让面更加松弛的作用，经过热水烫面之后，玉米面会更为松软，吃起来口感也非常好，反之要是不烫的话，那么无论是在口感还是香味上都会大打折扣了。3、做玉米面烫面的时候也要注意方法，首先将面粉倒进碗里，然后一边往里面倒...

不需要烫，用温水和面就可以了，玉米馒头做法如下：主料：玉米面300g、小麦面300g 辅料：酵母适量、水适量 1、白面和玉米面1：1放入面盆 2、将两种面混合均匀 3、酵母用温水化开 4、活成光滑的面团进行发酵 5、发酵好的面团 6、排气揉光滑 7、取一块揉成长条状 8、分成均匀的小剂子 9、揉成馒...

你好。不用烫。烫了馒头会发粘，不松软。具体步骤：1.面粉，玉米面（面粉和玉米比例根据自己的喜爱），白糖，放入容器中。2.酵母用温水化开。3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。4.面团发酵到两倍大。5.取出，揉匀，醒20分钟。6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子。7...

不需要用开水烫面，加温水或牛奶和面即可。材料：普通面粉、玉米面、酵母粉、温水适量 制作方法：1、酵母用温水化开，面粉与玉米面按1：1的比例放入容器中，加酵母，温水搅拌均匀成面絮。2、揉搓成光滑的面团。3、放在温暖的地方发酵至2倍大。4、发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的剂子。5、放入蒸锅...

1. 玉米面使用开水烫的作用 使用开水烫玉米面可以让面团更加松弛，提高口感的松软度。如果不烫面，玉米面的口感和香味会显著降低。2. 烫面的正确方法 在烫玉米面时，应缓慢地将开水倒入面粉中，同时不断搅拌，以确保烫面均匀。避免一次性倒入大量开水，以免面团不均匀烫热。3. 烫面对面食的影响 烫面对...

你好。做玉米馒头不需要烫面，常温水加酵母粉和面就行了。友情提醒：纯玉米面粉比较粗糙，建议三份白面粉，一份玉米面粉，这样的配比，既有营养口感又好。

使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或烙饼更加松软有弹性，口感更香。不用开水烫的玉米面做出的玉米饼吃起来比较筋道，口感稍有些硬。玉米面最好还是用热水烫一下，最好是用开水，玉米本身是膳食纤维，做出来的食物，用开水烫的话，会激发她里面的酵素，而且和白面掺在一起的话，用开水烫一下会更加...

碗里倒入150克玉米面，用130毫升的开水烫面，烫过的玉米面吃起来更加细腻，烫至里面没有干玉米面就可以了，烫成絮状即可 烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子搅拌均匀，至白糖和酵母融化 最后再倒入150克的普通面粉，搅拌成絮状，搅拌至大棉絮的...

在制作馒头或烙饼时，采用开水烫玉米面的方法，能显著提升其松软度和弹性，赋予食物更加丰富的口感和香气。相比之下，如果使用凉水和面，玉米饼的质地会显得较为筋道，口感上略显硬实。关键在于，烫过的玉米面在和面时会变得熟透且黏稠，这样的面团制作出来的饼才会柔软。反之，未经烫水处理的玉米面，由于...

你好。烫面做出来的面食口感比较软，不烫的面也称死面，口感硬，凉了更硬。比如做韭菜盒子，通常用一半死面，一半烫面混合揉在一起，这样做出来的韭菜盒子放凉了，也不会硬。但是用老面发酵，玉米面是不可以用烫面的，会烫死活性菌，面团不发酵，做不了玉米面馒头。现在是夏季，常温水加老面头发面只...