高筋面粉不发酵的原因可能是以下几个方面：1.使用的发酵粉问题：如果发酵粉失去活性，会导致面团无法发酵。2.发酵时间不够：面团的发酵需要一定的时间，如果发酵时间不足，面团可能无法充分发酵。3.温度和湿度不适宜：面...

发酵时间短、酵母较少。1、发酵时间短：面团在夏天需要发酵30分钟，在冬天需要发酵2个小时以上，若发酵时间过短，面团便无法膨胀。2、酵母较少：高筋面粉需要相对较多的酵母来帮助发酵，酵母放少了，面团体积便无法膨胀。

因为高筋面粉含蛋白质高含淀粉相对较少，淀粉少了自然很难发起来。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上的面粉。高筋面粉的颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质...

1、如果我们在制作面食的时候遇到高筋面粉无法发酵的情况的话，就很有可能是因为我们使用的发酵粉出现了问题，尤其是在用酵母发酵的时候，若是酵母因为长时间放置而失去活性的话，就会无法发酵面团。2、所以我们在遇到高筋面粉...

1、家里蒸出的馒头不发，大多数的情况是发酵不足，面团无法膨胀的原因。和面粉的时候，一般面与水的比例是2：1.而刚发酵好的面团里面充满了大大小小的气孔，把面团均匀的揉排气也是很重要的工序。2、馒头的二次醒发特别...

温度时间不够

制作步骤：1、盆中放入面，糖，泡打粉。2、酵母用35度的温水泡开慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。3、搅成絮状。4、揉成面团放温暖处发酵。5、面发好后用手指按一下，面不回缩说明发酵成功了。6、发好以后，面像...

高筋面粉含蛋白质高含淀粉相对较少，所以发酵不如低筋面粉。因为酵母菌发酵主要是淀粉和糖，淀粉少了当然发酵就会慢啦！

1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面...

发酵是酵母菌分解碳水化合物成低聚糖的过程，其间产生CO2和水，而高筋面粉是小麦在加成面粉时尽可能多保留蛋白质少保留碳水化合物得来，所以高筋面粉不是不含碳水化合物，而是很适合发酵的面粉...