面包最佳发酵温度在25-35℃之间，一发最佳温度25-27℃，二发最佳温度为32-35℃。因此，面包揉和完成后，一般把面温控制在25-27℃之间最佳。一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。用35°C左右的...

发面的温度一般在27℃～35℃之间合适，因为这是酵母最佳生存温度，酵母菌可以在这个温度下充分发酵。如果在夏季发面，可以用冷水和面，然后直接把面团放置在室外发酵。在冬季发酵的时间会比较慢，可以加温水进行和面发酵。发面的...

做发面馍馍的小技巧是时要调节好发酵温度，一般馍馍发酵的适宜的温度为30-35度，面团在这个温度下，1～2小时就可进行发酵，为了更好地实现这一温度，要依据气侯的转变，适度调节揉面自来水的温度，一般夏天用冷水揉面（一般...

一般温度是27-30度最合适。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太...

酵母发面的环境温度应该在20-30度之间比较合适。以下是一个可能的食材清单：面粉：250克糖：50克酵母：3克水：120毫升鸡蛋：1个油：15克制作步骤如下：1.将面粉、糖、酵母混合在一起，加入鸡蛋和油，慢慢加入...

发面的温度就是酵母菌的最宜生活温度。和我们人类一样，是我们的体温大概36度左右。当然这是最适宜的。平常发面的时候只要28度左右就好了。选对发酵剂1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的...

1、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。2、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。3、和好...

同时产生更多的植酸酶，分解影响植酸的钙，镁，铁等，提高人体的吸收和吸收能力。这些营养素的利用。酵母用量为面粉重量的1.5%?2%，温度为25°C?30°C时，发酵能力最佳。可以添加少量糖以获得更好的效果。

春天，室温20℃左右，水温以35～40℃为宜。夏季室温在30℃以上时，水温一般为13～15℃。小贴士：在不同的季度，面粉发酵温度又有点不一样，但是大家可以用一个四季皆可用的方法，这样就可以不用考虑温度的问题了。

过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。如是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的...