3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮3-5分钟就可以了，煮开后等温度降到80-90度再点浆，把豆浆从高处直接冲到装有内酯的容器内。5、冲完浆后不能摇动，用...

补救方法包括：适当减少使用的水量、将水温加热到适当温度、增加凝固剂的使用量等。

神仙豆腐不凝固就加草木灰水使其凝固。制作神仙豆腐时，先将新鲜神仙树叶去叶柄洗净沥干倒入桶内，再倒入开水，水量约为叶子的5倍，用木棒将叶子捣碎搅成糊状，将糊状树叶倒入豆腐布中，用手挤压出汁液，反复几次到树叶无法...

可以。神仙豆腐放了草木灰需要让其进行凝固，不凝固需要继续少量多次的加草木灰，然后不停的搅拌直至感到液体有粘稠感为止就行了，因而是可以再次放的。草木灰是植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物。

除了选材和浸泡，煮神仙豆腐时，还需要注意火候。我们可以先在锅中放入调料，等到调料开始冒泡的时候再放入豆腐。另外，在煮豆腐的过程中，不要频繁搅动，否则豆腐会容易碎开。最后，可以加入适量的鸡精、盐和胡椒粉调味，口感...

没法补救，只能重做。

你好，桑叶豆腐在制作时边做边搅拌，大概一小时就可以凝固啦

第一种是继续加入草木灰，要少量多次的加，然后不停的搅拌直至感到液体有粘稠感为止。第二种办法就是一直搅拌，因为没凝固也可能是臭黄荆树叶汁还没有和草木灰充分反应，只要继续搅拌直到手感粘稠为止然后静置即可。

1、豆浆温度不够高：在制作豆腐时，温度对豆浆的凝固过程决定神仙豆腐成败，确保将豆浆加热至80摄氏度，不要煮沸。2、豆浆成分比例不对：豆浆的成分比例也会影响豆腐的凝固效果，豆浆中的黄豆含有丰富的蛋白质，而盐卤则是起...

里面有香炉灰水。神仙豆腐色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的绿色食品，全是水的原因是里面有香炉灰水，浆汁里沾点上香炉灰水，以叶子一斤加灰水三两的比例。