炸东西脆，需要炸两次。第一次炸的发黄熟了以后，捞出来控油。然后油温比第一次温度还高的时候，再重新倒进去炸一次。

糯米粉可以当面粉炸东西的，炸的糯米团很好吃，但是代替面粉炸东西就不太适合，用面粉的目的是包裹食物，锁住水分，不会黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的时候就会黏在一起，刚炸好时表面是脆的，但冷了就不脆了会粘，...

糯米粉加澄粉炸皮比例是二比一。澄粉不能放太多，不然表面不够脆，糯米粉炸皮是比较脆的。首先把要炸的东西裹上一层蛋液，然后再糯米加澄粉的混合粉中裹一下放到锅中炸制。小火慢炸，炸出来的东西就比较脆还好吃。

糯米粉再炸的食物中能起到蓬松香脆的作用。

可以用于少数特别品种，但是极少，绝大多数都是用面粉调浆来炸，因为糯米粉的粘性、韧性比面粉强，不易炸酥、炸脆，影响口感。

你好，放糯米粉可以增加表皮脆度，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉（或...

一般土豆炸制两面金黄之后即可出锅沥干净过多的油分之后加上适量的食用盐和胡椒粉之后即可食用。关于炸薯条的做法的话其实属于比较简单的一种，在平时生活中是可以自己利用一些土豆进行制作的，而且在平时生活中制作炸薯条的...

是的，糯米面油条做法如下：工具/原料糯米粉100克、面粉200克、鸡蛋一个、牛奶适量、发酵粉3克、盐适量、豆油适量1、准备糯米面，面粉。2、加入一个鸡蛋，发酵粉，盐。3、倒入适量的牛奶4、和成面团醒发1小时左右5...

在炸制一些小鱼小虾时，不要放淀粉和面粉，先把食材洗净控好水分，放点盐胡椒粉腌制一会，然后撒上糯米粉拌匀，这样炸出的东西非常酥脆，而且就算放一天还是脆的。

1.糯米粉适量。2.添加水揉成光滑的团。3.然后把糯米团挤成大拇指那么大的团,下锅炸,开小火哦。4.炸好的,有点像油条。5.最后,锅里留油,加五勺糖,小火炒化,一定要小火,待糖化了就把炸好的糯米糍倒入锅中搅拌,...