1、取250g干黄豆，去除杂质，再浸泡4--10小时，等待豆子变软，留着备用 2、取800g水，和豆子一起放入豆浆机中，打好豆浆备用 3、接着将打好的豆浆用纱布滤出，挤出豆渣中的水分，将过滤出的豆浆上的泡沫除去 4、然后我们来制作盐卤，加入8g盐卤和适量水在碗中，搅拌均匀 5、下一步开始烧水，将...

现在市场上的炸串品牌很多，鱼龙混杂的市场要有识别真假的能力。选择品牌的时候要多方面综合因素考察这个品牌是否适合加盟，如品牌的市场接受度，品牌的研发能力、总部的物流系统、实力，后期提供的各种支持是否能够做到等，都是考察品牌能力的...

浸泡：将卤好的豆腐连同卤水一起放入密封容器中，放入冰箱冷藏过夜，让豆腐充分吸收卤水的味道。五、食用方式 直接食用：卤水豆腐可以直接食用，作为下酒菜或者小吃都是不错的选择。搭配食材：也可以将卤水豆腐与其他食材搭配，如青菜、香菇、肉末等，制作成各种美味的菜肴。六、注意事项 卤水重复使用：卤水...

1、老豆腐切块。热锅倒油。锅中放入豆腐。用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黄捞出备用。2、姜切片。蒜切片。炸好的豆腐放入冷水中。再放入辅料。再放入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、食盐。3、搅拌均匀，盖上锅盖。焖制片刻后捞出豆腐。斜切成片，装盘。浇上卤汁即可。

Tips：炖卤水豆腐的小秘诀 豆腐切块后，在清水中浸泡一段时间，可以去除豆腥味。卤水不要一次性加太多，可以根据豆腐吸汁情况适当添加。炖煮过程中，用筷子轻轻翻动豆腐，防止粘锅。炖好后，不要急着出锅，让豆腐在卤汁中浸泡一段时间，味道会更醇厚。掌握了这些窍门，你也能在自家厨房炖出美味可口的...

水：足够覆盖豆腐的量 【步骤】豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。卤水调制：在锅中加入足够的水，放入切片的姜、切段的青葱、八角、香叶、花椒和干辣椒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分释放。调味：在香料水中加入老抽、...

豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。调制卤水：在锅中加入适量清水，放入八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料充分释放香味。调味：在卤水中加入酱油、老抽、盐、糖和料酒，调整味道，使之既有咸鲜味，又略带甜味，...

卤水豆腐好吃做法【一】 用料 黄豆500克 盐卤8克 水适量 做法 1.干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆；打好的豆浆用棉布过滤...

【材料准备】嫩豆腐（南豆腐）1块 卤水料包（或自制卤水料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等）生抽、老抽适量 盐适量 糖适量 姜片几片 蒜瓣几瓣 香葱适量 食用油适量 清水适量 【制作步骤】准备卤水：在锅中加入适量的清水，放入卤水料包，加入生抽、老抽、盐、糖、姜片和蒜瓣，大火煮开后转小火...

自制卤水豆腐 步骤 1 space 黄豆泡一晚 步骤 2 space 打碎，滤网过滤一遍，纱布过滤一遍，以前失败的原因就在于只用滤网过滤一遍，结果成品豆渣口感，所以宁细勿粗。步骤 3 space 大火烧开，撇去泡沫，时不时的搅拌一下防止糊锅，小火加热煮6分钟，其实中小火都行，只要煮熟别糊锅底就行。步骤 4 spa...

处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块，用开水轻轻焯一下，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎裂。炒制配料：在锅中加入适量的油，将切好的肉末或海鲜炒至变色，再加入蔬菜一起翻炒，加入适量的料酒、酱油调味。打卤：将炒好的配料和卤水混合，调整味道，可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒油增加...