1.准备食材：茄子2个，葱姜蒜适量，干辣椒3-4个，盐适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，油适量。2.将茄子洗净，去掉茎和尾部，切成小块。将茄子块放入盐水中浸泡10分钟，使茄子去除苦味，吸收盐分。将茄子捞出沥干，...

首先，用面粉、淀粉和水调成糊状的面糊，然后把茄子块沾上面糊，这样做可以让茄子炸出来更酥脆。其次，油温要适中，过热会导致茄子炸糊、过于软烂，而过低的温度会导致茄子吸油太多，口感油腻。最后，要掌控好炸制的时间，...

8、把茄子条裹上面浆，锅里倒入少半锅油，烧至8成热。9、放入茄子炸。10、炸至金黄色表皮酥脆捞出。11、锅里就少许油，放入蒜薹和胡萝卜粒翻炒。12、放入葱花后倒入调好的糖醋汁，炒香。13、放入茄子条，翻炒均匀...

1、把茄子切成大块，加入充足的粗盐腌一下让茄子出水，腌了3小时的茄子把水分挤出来，为了有嚼劲的口感要尽量把水分挤干。2、均匀裹上太白粉拿去油炸即可，等茄子一个个浮上来后，表皮炸得酥脆后捞起，为了让油炸一次后的...

步骤：1、准备材料。2、面粉里加入：盐、白糖、小葱碎、鸡蛋、少许生抽。3、加入清水搅拌均匀。4、茄子切片状，淋上剩余的生抽。使其均匀粘上生抽入味。5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊。6、锅里热油下蘸好的茄子，炸至...

步骤1准备材料2面粉里加入盐白糖小葱碎鸡蛋少许生抽3加入清水搅拌均匀4茄子切片状，淋上剩余的生抽使其均匀粘上生抽入味5茄子蘸上薄薄一层面粉糊6锅里热油下蘸好的茄子，炸至。酥脆的炸茄子做法如下配料茄子粘米粉糯米粉...

步骤1长茄子削皮切条步骤2把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀步骤3将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出步骤4锅里放适量...

1.选这个长茄子。2.去皮，切成条状。不要断根。3.均匀撒盐，稍微搓一下。4.撒上干淀粉。5.在茄子条表面均匀的粘上干淀粉。6.一个鸡蛋打散后，均匀的包在茄子上。7.撒上面包屑。8.均匀地摇动面包屑。9.在锅里放...

脆炸茄子的做法材料：茄子，蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许。做法：1.茄子先纵切，再切片。2.低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。（鸡蛋有大小，如果太稠就加点水...

·将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。二、炸茄子的面糊怎么调制1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊，我...