4.土豆丝入锅后，一定要加醋，立即用力翻炒，因为醋包裹在土豆丝上，可以起到防止粘锅的作用。而且炒薯片的时候加醋，既能避免烧焦，又能分解土豆中的毒素，一举两得。

主要是土豆含水分和淀粉较多，容易粘结，最好就是将切好的土豆放水中浸泡10-20分钟，尽可能除去表面淀粉。其次就是炸的时候，需要及时翻一翻。【炸土豆丝】食材：土豆400克辅料：色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉...

炒土豆丝不粘锅的窍门如下：1、土豆刨丝，冲水洗去淀粉备用。2、锅烧开水，放入土豆丝氽烫十五秒，捞出放入沥水篮中备用。3、沥水篮放水龙头下开水冲，土豆丝冲凉，稍沥干水。这时可去做别的菜。4、锅烧热油，开小火...

从上面的步骤也可以看出来，炒土豆丝不粘锅最重要的就是要焯水，因为土豆丝里面含有比较多的淀粉，通过焯水可以将一部分淀粉去除掉，也就不会存在粘锅问题了，下一次炒土豆丝的时候，可不要忘记焯水这一个重要步骤哦。

如题，我想知道:怎样炒土豆丝才能不粘锅?

土豆切成丝后，你先把土豆丝拍下来少量水淀粉，随后下油锅炸一下，不用炸脆，随后用密漏把土豆丝过滤出来，放到边上预留，先松青椒丝爆锅一下，再下土豆丝，翻两入锅，在就调料了。盐，鸡精，糖，少量米醋。火要旺。

粘锅主要是炒菜前热锅没有热好，只要把锅烧透，就不会粘锅，当然，不粘锅和生铁锅千万别用力烧，烧坏了，我可赔不起。锅里面的油适量多一些，这样可以让土豆丝在翻炒的时候充分受热均匀。翻炒动作要勤，不能让土豆丝...

1、食材处理如图。2、土豆切丝凉水清洗两遍，同时起锅烧一锅开始调入一勺盐。3、水开后倒入土豆丝，焯水30秒-1分钟，捞出立刻过凉水，然后立马控水，避免待会下锅时带入过多的水分，焯水的热水留着洗锅。4、起锅烧油，...

1、新鲜土豆洗干净去皮。2、切成土豆丝。3、准备一大盆清水，水中加入1勺食盐+一勺白醋。切好的土豆丝需要放入清水中浸泡10分钟，把土豆表面多余的淀粉去掉。这步很关键，是炒土豆丝不粘锅的关键步骤。4、青红辣椒洗干净...

炒土豆丝时，首先要将土豆切成均匀的丝状，并用清水浸泡片刻，以去除表面多余的淀粉。然后，用纱布或厨房纸巾轻轻擦拭土豆丝，吸除多余水分。接下来，在锅中预热适量的油，待油温适中时，将土豆丝均匀放入锅中，快速翻炒。炒...