混合油:比例为一小碗花生油配两汤匙香油。做法:小红干辣椒剪段,放入锅中,加入一碗清水煮沸5分钟,直至清水煮成红色,此时辣椒中的辣味已入水,加入混合油继续煮,至清水煮干仅剩油,锅内油澄清为止。优点:与油炸干辣椒相比,...

第二种方法：用的是辣椒粉食材：200克辣椒粉，2斤油，5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克，高度白酒10克，清水50克，老姜20克，洋葱80克，小葱10克，香菜1颗.白芝麻40克.制作过程：1.200克辣椒粉装进碗里，...

③：增加红油的颜色的石柱红辣椒、子弹头辣椒，它们的特点都是颜色够红!其中子弹头的辣度稍重一些，所以不能吃辣的朋友买辣椒的时候问清楚就可以了!下图为实拍的石柱红辣椒!这些辣椒的比例，我们可以根据需要，灵活搭配!如果...

1、干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。2、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够...

1、辣椒油的油选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。2、配料：八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）。3、葱段、姜片若干，芝麻...

辣椒油里面的成分复杂，有的溶解到水里面有的可以溶解到油里面，在做辣椒油的时候放点水、料酒，这样做出来的更辣，碱没有必要加，你想要很辣的话，就用几个越南小米辣椒，透明橘红色的干辣椒，很过瘾。

材料：干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、白芝麻、油。做法：将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎；将辣椒粉分成三份；准备一个大一点的容器，最好是瓷碗，耐高温；桂皮一块，草果一枚，八角一颗，香叶一片，花椒20粒...

待油滚烫之后盛起来，稍微凉一分钟，放入三分之二的辣椒粉，香料（比如八角，香，大蒜，生和生姜叶之类的东西．）让它慢慢炸。再等一会，待油温只有作八成热的时候再放入余下的辣椒粉，这样会使辣椒油更辣...

4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，...

如果我们想要制作出又香又辣的辣椒油，那么我们需要学会熬制的方法才行，首先需要把辣椒和花椒的比例准备好，最好是保持合理的比例才行。首先需要我们把锅烧热，然后就可以在其中加入食用油，然后在其中放一勺豆瓣酱，同时...