炸到发黄，味最浓！注意别胡了，胡了就没花椒味了！

1、炸花椒：将适量花椒放入热油中炸至微黄色，然后捞出沥油备用，这种方法可以使花椒更加香脆，可以直接食用，也可以用来调味。2、炒花椒：将花椒放入热锅中，炒至微黄色，然后加入其他食材一起炒熟，这种方法可以使花椒的...

花椒一定要随油同时下锅，小火慢炸，直到出香味马上关火，千万不要炸过火，不然就会糊掉味道会苦。炸完之后马上倒出，以防锅的余温把花椒烫糊。

油炸花椒的方法特别简单，首先将花椒用温水浸泡十分钟，然后捞出来控干水分，锅中放入食用油烧至五成热左右，最后将花椒放入中小火炸2至3分钟，出现微微变色出锅即可！

已经融入到油中了，所以，这个油不管做什么用，都是非常香的。4、炸花椒油：起锅烧油，油温控制在100度左右，温度不能过高，否则容易炸糊掉，倒入花椒，不断搅拌，使花椒受热均匀，炸至花椒变黄为止，不能炸的时间过久...

1、温油炸花椒的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里...

将油烧热，然后加热到80度，再放入四川花椒炸制。花椒油的麻辣味对温度比较敏感。如果温度太高，花椒的麻辣味就会跑掉。因此，在制作过程中，温度控制比较重要，最好有一个温度计来辅助温度控制。倒入植物油或混合油，转小...

先把油热到120°，再放入花椒爆炒30秒到60秒，就好了。用完的油还可以炒别的菜。

3准备花椒4锅中油热后，加入花椒5炸至花椒香味出来，花椒开始爆裂时就可以了6把花椒捞出，（也可以留在里面，其实花椒很香）然后关火7趁热热油倒入装有酱油的碗里，花椒油就做好了...

一般来说，炸出花椒的麻味儿不外乎2个做法：一种是温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，...