1、炸鸡排用的是淀粉，用淀粉炸出来的鸡排外皮会酥脆，颜色金黄，如果用面粉炸出来的鸡排就会发硬影响口感。2、炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

炸鸡排裹粉是面粉还是淀粉1、油炸食物裹在外面的那种粉浆一般用淀粉，或者是酥炸粉开水做成糊状而成的（也可以直接二粉沾在食物上面），不是面粉！2、淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接...

2、淀粉和面粉以1：1的比例混合，将鸡排裹上粉，然后将鸡排再裹上一层蛋液。3、裹上一层面包糠，就可以下锅炸了。4、下锅的油温不要太高，这样容易让鸡排外面已经熟透甚至变焦。5、炸至金黄捞出即可。

炸鸡用的是面粉不是淀粉，炸鸡裹上面糊糊再油炸最好吃，外酥里嫩，咬一口表皮酥脆，搭配上鲜嫩多汁的鸡肉，非常受年轻人喜爱。用油腻的形式制做出来的食材一直备受大家热烈欢迎，由于酥松脆脆的口味合乎大家口感。就例如一直...

3，鸡胸肉腌制好之后，不用再加入淀粉鸡蛋了，因为在腌制的时候已经加入了，拿出来直接裹上一层面包糠就可以这样做出来的，炸鸡米花特别酥脆。结语。鸡胸肉按照这个方法做出来，特别的外焦里嫩，因为腌制的时间够长，加入的...

炸鸡腿应该用淀粉，还是面粉？不能光用淀粉，也不能光用面粉，要淀粉和面粉混合起来用。在鸡腿表面裹上面糊是为了保持鸡肉的鲜嫩，其次是为了炸出一层酥脆的外皮，令鸡腿吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更...

用面粉，面粉炸出来的是酥脆的，淀粉炸出来的是韧性的表皮，用蛋黄液蘸鸡排，再裹一层面粉跟面包糠，再放入热油中煎炸

而裹粉就不同了，里面加入了不同的元素，炸鸡排的时候口感是软脆的。相比之下，用裹粉炸的鸡排，比用面粉炸的鸡排更好吃。裹粉的做法很简单，不过并不是统一的，有些人会用面粉和生粉，而有些人会直接用淀粉。主要...

炸鸡肉并不一定说用淀粉或者面粉就好吃，而是用淀粉或者面粉炸鸡肉的口感不一样，看你喜欢什么样的口感，用淀粉炸鸡肉口感酥脆，裹粉较少，用面粉炸鸡肉裹粉较多，刚出锅的时候吃起来酥脆，放置一会凉了之后就变得松软，...

1炸鸡胸肉用面粉还是淀粉可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。因为炸鸡胸肉想要好吃，外面的那层面皮必须要吃起来酥脆，而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软，就更不好吃了。如果...