不要买那种太脆的，买那种专门做寿司，那种比较软放寿司帘上在把米饭放在海苔上就可以了

脆一点的海苔可以的，因为做的时候饭是热的，海苔就会软了的，其次，寿司醋其实就是正常的醋你兑上白开水就可以的，加上一点细糖就可以的，或者你买苹果醋也可以的，我做的就很简单的，材料就是黄瓜，肉松，火腿肉，米...

脆是因为比较干这样吃起来寿司的味道会更好里面的米是软香的海苔是脆的不过要小心别因为海苔太脆把海苔弄破了作的时候小心点就OK了现作现吃最好了...

专门做寿司的有的卖的，很大的一张，一般在进口食品处有的卖的。我买过，不是很脆。但是韧性很好。满意请采纳

越脆越好，软了就没有香味了。所以寿司要做好就吃，米饭也不能太凉，30度温度最佳。米饭太热海苔会软，米饭凉过心了会反生。

3、待米饭降温后，醋味也充分浸入米饭中了就可以开始制作了。【手卷寿司】：1、将所需的食材切成长条丝。2、竹卷上铺上半片海苔片。取一小部分醋饭平均压紧铺满。（海苔片前端预留2cm）3、在中间挤入美乃滋和芥茉，放...

开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软失去了香脆的口感。如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。

并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

米饭要热着放上去，这样会粘的很好，做出来的包饭米粒紧实，有嚼劲，（不只是不散开而已）变皱是因为动作慢了，只要动作快些就没问题，卷好后彻底变凉再切就好了再有可能米饭水份有点多，粒粒分明的就最好了，还有就...

寿司海苔挑选方法：1、看色泽，墨绿，透亮，裁切整齐；阳光下，菜饼紧致无皮损，色泽明亮纯净；2、闻味道，优质紫菜清香，无杂味；3、尝口感，味道清香，鲜脆，无海腥味；4、与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密...