即起：意思是立即上酒菜叫起（待上）：客人点取好了菜品，但不要求厨房及时出品餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’相关术语：沽清：厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品。急推：指不易保存需要马上销售出去的菜品。起...

1、称呼语：小姐（/夫人/太太/先生/同志/首长/大姐/阿姨），您好。2、欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎您入住本酒店、欢迎光临。3、问候语：您好！早安！早！早上好！路上辛苦了。4、祝贺语：恭喜！恭喜发财！祝您生日（...

)最全的厨师专业术语和烹饪方法【炒】古写作“_(chǎo)”，是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬(huò)(锅)中迅速翻搅致熟的手法。【炝】食物切好后，经沸水或...

饭店基本服务用语①"欢迎"、"欢迎您"、"您好"，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供...

VEGETABLES＆FRUITS　蔬菜水果ENGLISHCHINESEENGLISHCHINESEENGLISHCHINESECabbage椰菜WaterSpinach空心菜Apple苹果Wintermelon冬瓜BitterMelon苦瓜Banana香蕉Spinach菠菜GreenPepper青椒Lychee荔枝Eggplant茄子Mushroom蘑菇Plum李子、梅Bamboo...

餐饮相关常用英语词汇◎职位(Position)GeneralManager总经理Manager经理Supervisor主管Captain领班Waitress餐厅女服务员Waiter餐厅男服务员Cooker厨师◎地点卫生间toilet收银台cashier前厅lobby吧台bar...

一、迎接用语：1、欢迎光临2、欢迎您到或你们来这里用餐3、请往这边走4、请坐二、往徇用语：1、我能为您做些什么吗？2、对不起，现在可以点菜了吗？3、请问还需要什么？三、道歉用语：1、请原谅2、打扰您了3...

餐饮业服务礼貌用语1、酒店服务礼貌用语有三种:①常用礼貌用语②称呼用语③问候用语2、使用礼貌用语注意事项:●面向宾客,笑容可拘,眼光停留在宾客的眼鼻三角区,不得左顾右盼心不在焉。●要站立姿势,距离适当(一般以1米左右...

餐前开胃点心appetizer正/主菜entrée;maincourse附菜sidedish餐后甜食dessert小吃snack;refreshments山珍海味delicaciesfromlandandsea冷拼盆assortedhorsd'oeuvresplatter什锦色拉mixed...

叫起备餐餐前准备分餐开台理台合盘菜毛合台整桌串理清台翻台