综上所述，如果您想更好的保留排骨的嫩滑口感，还是建议使用凉水对排骨进行清洗。

总的来说，根据具体的烹饪需求和食材情况来选择使用热水、冷水或面粉来清洗焯过水的排骨是最好的做法。

热水。排骨焯水后用热水洗，肉质软嫩，如果用冷水洗，肉会表面收缩，煮熟后肉质发柴发硬，这样烧出的排骨囗感差。

从食材清单和制作步骤两个方面出发，排骨焯水后建议用冷水冲洗。在食材清单方面：1.焯水后的排骨表面有很多油污和杂质，用冷水冲洗可以洗掉排骨表面的脏东西，使其变得特别清爽。如果用热水冲洗，可能会使排骨的口感容易变得...

最后，排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水3~5分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出用热水冲洗干净。综上所述，从食材清单和制作步骤两个方面考虑，焯过水的排骨应该用冷水或热水冲洗，具体取决于不同的清洗方法和个人...

红烧排骨焯水用冷水。这里的排骨用冷水焯水并不是直接将排骨倒入冷水中，清洗片刻即可。而是冷水下锅，待水开后捞出浮在水上面的血泡泡后，再将排骨捞出，用温热水洗净待用。这样做是为了让存留在排骨中的血水随着水温越来...

排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、...

炖排骨焯完水后用凉水。根据查询相关信息显示，要用冷水先煮出来排骨里的血水和脏腥，并且冷水不会锁住排骨本身蕴含的高营养，不会让营养无法完美融入到汤里面去。因为水温会影响后续排骨的味道。

炖排骨应该使用热水。焯水是烹调排骨的一个重要步骤，能够有效去除排骨上的血水和脏物，让炖出来的排骨更加鲜美和营养。炖排骨在焯水后应当使用热水，因为热水可以更好地保持食材的温度，让食材更加容易入味，可口度更高。同时...

比如在煮排骨汤的时候，就可以将排骨先焯水，然后用冷水将排骨洗干净后，重新在锅里加入冷水，然后把排骨放到冷水当中去煮，这样的话并不会影响它的口感，而且在不断煮的过程当中，排骨会炖到更加软烂。排骨炖汤非常好喝...