制作方法：1、茄子清洗干净，切成滚刀块。2、将茄子放在容器中，撒入少许食用盐，腌制10分钟。3、将茄子挤出盐水放在一边备用，锅中放油烧热。4、锅中放入洋葱丝炒香。5、下茄子翻炒均匀。6、下入青椒块继续翻炒至食材...

〈步骤〉：1.调酱汁：蒜末1勺。2勺生抽、半勺白糖、半勺鸡精、1勺蜓油、半碗清水搅拌均匀2.两根茄子滚刀切，加入1勺盐抓匀腌制10分钟3.放清水清洗几次，挤干水分，加入2勺淀粉抓拌均匀备用4.油热放入茄子煎软...

1、茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。2、玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。3、锅里倒油，油温五六成热时，放入茄子煎...

不过油的烧茄子的做法步骤space请点击输入图片描述1.茄子切滚刀块，撒盐。2.撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸。放淀粉，让茄子身上滚上淀粉，锅中放少许油，...

烧茄子好吃不油的做法如下：用料：紫茄子1个、豆角一小把、干辣椒、蒜适量。1、豆角切成1指长，茄子也切成相同长度的条，茄子用盐腌制15分钟，用手挤出水分，腌制后的茄子不容易吸油。2、锅中倒入金龙鱼橄榄油，先下入...

茄子炸至金黄色，取出备用。锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。放入适量盐、酱油、生抽等调料。锅中翻炒2至3分钟后，味道美美的烧茄子就制作...

茄子一根，青椒一个，木耳几片，西红柿半个，大蒜五瓣，大葱一根。调味料:豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。准备工作:开始制作:最后总结采用以上方法做出的红烧茄子没有经过油炸，不油腻，味道好。但是省略油炸步骤做出的...

1.茄子切成滚刀块，入盐腌。2.准备蒜，这里我准备的是大头蒜的一半，当然，越多越好。3.冰糖，上色.4.花椒，适量5.淀粉一勺加四勺水。6.茄子腌十五分钟即可，拿出来挤出汁，不能挤太多水。7.锅下油，放花椒，爆出...

(1)锅烧热后，直接将茄子放入锅中于煸，注意火力不可太旺，以免茄子焦煳。待茄子中的水分大部分被榨出，茄子肉质变软后先出锅，然后再用油烹制。(2)采用油炸方式烧茄子时，将茄子切好后，可用盐水浸泡后，沥干，再均匀...

加入少许开水，撒上蒜茸，拌匀后关火，撒上香菜。这个红烧茄子做好了。红烧茄子不仅要好吃，还要少油。只要掌握了处理茄子的诀窍，合理搭配食材，就可以轻松搞定。鹿哥最后总结了要点：茄子切好，用盐腌20分钟；将腌制好的...