做法：1.将鱼嘴处理干净后，放入5-6成热的油锅中，稍微过油，捞出备用；2.锅内留底油，煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段，放入鱼嘴；3.加入黄酒去腥后，倒入冷水，用酱油着色；4.用醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱和...

1、把石斑鱼下巴清洗干净沥干水分，加入姜葱蒜＋料酒＋食盐＋胡椒粉，搅拌腌制15分钟，腌制好的鱼下巴包裹上生粉。2、准备材料，葱段＋姜片＋蒜片＋干辣椒＋洋葱（可以不放）。小碗：生抽＋蚝油＋黄豆酱（吃辣可放郫县豆瓣...

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4...

1、将鱼洗净、切块；2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并...

步骤一新鲜的的鲤鱼一条，刮鳞开肚，洗去鱼身的黏液和鱼腹的黑色粘膜，在鱼的双面划出一字刀花，不要把鱼身划透，划的情况下拿手按紧鱼身，随后添加生抽酱油3克，食盐2克，鸡精粉2克，白胡椒粉1.5克，十三香2克，...

红烧鱼的做法最正宗的做法如下：所需材料：新鲜鲤鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、红糖、盐、鸡精少许，干辣椒几个，花椒少许。步骤：鲤鱼去鳞去内脏去腮，洗净后切成块。用少许盐、料酒和生抽腌制一会儿。锅内加油...

最简单红烧鱼的做法如下：材料准备：草鱼1000克、辣椒粉100克、料酒30克、生抽酱油20克、蚝油20克、姜50克、洋葱100克、金针菇100克、青椒20克、红辣椒20克等等。1、先把鱼去掉内脏，清洗干净，可以不要鱼头。将鱼肉剁成...

1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。2、葱切小段，姜切片。3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。5、鱼身剁成块。6、放入干净盆，加入面粉拌匀。7、坐...

很多鱼都可以红烧，做出来都很美味哦···材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2....

红烧鱼的做法（我用的是鲈鱼，刺少）【配料表】【主料】：2斤5两的鱼、1个青椒切段、4个干辣椒切段【辅料】：3半蒜切片、2片姜切丝、1颗葱切段、三勺盐、三勺料酒、胡椒粉3g、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、...