1、把茄子洗净从中间对剖开来，在表面切十字花底不切断。蒜切小粒，姜切小粒备用。2、炒锅放少许油，把肉末炒香变微黄捞起备用。3、锅内再放猪油(植物油也可以)，把茄子底贴在锅上，用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。

1紫皮长茄子4根去头去尾洗净备用步骤step2茄子切成长条装到盘中步骤step3倒入两勺生粉（看茄子的多少来定）拌匀使茄子均匀的裹上一层生粉步骤step4锅中倒入菜籽油油温烧至7成热倒入茄子炸至焦黄...

如题，我想知道:看饭店里面是怎么做红烧茄子的,做法就是这么简单

红烧茄子的做法步骤1葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎2茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块3锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色4将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油5锅内加一点油，下...

红烧茄子的做法步骤step1准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；步骤step2紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；步骤step3热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；步骤step...

（3）茄子切成滚刀块即可，最好是不要去皮，因为去不去皮的茄子在味道上面并没有什么影响，但是在吃的时候还是有些差别的，这个可以根据个人的习惯来决定，我自己觉得做红烧茄子带着皮吃起来会比较劲道，而且更香，茄子中含有...

茄子的经典做法莫过于红烧茄子了。下面介绍几种红烧茄子的做法。蒜蓉红烧茄子食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。步骤：1.茄子切成滚刀状。2.切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。3.准备一个碗，将蒜末...

【红烧茄子】【制作食材】茄子，葱，姜，蒜，青辣椒，红辣椒，酱油，盐，鸡精，米醋，白糖，食用油，面粉，淀粉【制作步骤】1、首先先来处理一下食材，把用倒的食材葱、姜、蒜、茄子、西红柿、红辣椒、青辣椒处理好，用...

饭店烧茄子的做法：用料：绿茄子一个、辣椒一个、胡萝卜半根。步骤：1、绿茄子去掉茄蒂，清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮，然后改刀切成滚刀块。2、将茄子放入盆中，淋几滴清水，加入适量淀粉，用手搅拌均匀。3、辣椒洗净...

如题，我想知道:饭店里的红烧茄子怎么做的