1、酱香饼是用高筋面粉做的最好。2、高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5-8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。3、靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近...

1、酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。2、酱香饼的做法也很容易，首先将面粉揉成面团进行发酵，在发酵的同时做酱料，锅中热油，先倒入花椒、八角爆香，然后倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，最...

土家酱香饼是用高筋面粉做的，主要食材有：高筋面粉，生猪肥肉末，大葱。制作过程如下：面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。馅料:生...

酱香饼一般用普通面粉即可。酱香饼的做法面粉适量葱末适量水适量海天辣黄豆酱适量黑胡椒适量盐适量微辣口味酥工艺半小时耗时简单难度1先拿适量面粉和水和匀，然后做成图1状醒十分钟左右；2将醒好的面粉团...

1.准备300克普通中筋面粉，加入3克酵母搅拌均匀，然后加入200毫升35度左右的温水，搅拌成很软的面团，密封发酵1小时。今天的面条是酱香饼，外脆内软，比较适合老人和小孩吃。2.在做面条的同时，准备酱汁。小碗中加入2勺...

土家香酱饼，其实用的是死面的，没有发过的。这种面饼是直接在油锅里面炸一遍，用用香料酱料等等。

做酱香饼用普通面粉酱香饼的做法1、面粉里加入盐、葱花、酵母粉2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再用手揉，揉成不粘手的面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。3、把辣酱、番茄...

恩施酱香饼是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香酱饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃。恩施酱香饼的...

酱香饼有一个别称，称为“我国比萨”，层次丰富，再加上特制的酱汁，吃着香、甜、辣、脆各种各样口味交错，外焦里嫩里软，很受欢迎，街头巷尾都有售。酱香饼选用死面的揉面方法，由于不用放酵母发面，用普通面粉或是高...

如题，我想知道:做酱香饼的面烫面酥脆还是发面酥脆