1、牛肉切1×3cm条冲洗3遍冷水浸泡2小时香料和酱炒香加入牛肉条炒均匀加温水(炒香香料最好放入料袋)2、加入糖色(参考牛肉面那篇)调味煮沸后转中小火煮一小时3、将牛肉干捞出备用锅烧油8成油温下锅炸定型4...

做法：1、将牛肉清水中泡4小时，中间要勤换水，去除异味，凉水入锅再焯水，大约5分钟，捞出晾凉，撕去筋皮。2、顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，凉水小火煮20分钟，再加入酱油、料...

风干牛肉250克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。1.先用温水泡半碗牛肉干。2.盆里面提前用温水泡一...

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4.待萝卜块熟烂...

1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。3.热锅凉油，把...

4.拇指粗：牛肉干要切成拇指粗的条，风干后还要收缩一部门。5.小火煮：牛肉条一定小火煮，才能够煮烂。6.风吹干：煮熟的牛肉条，放在容器中，放在凉台上，并不断翻个，吹足4-8小时。7.五成热：用五成热的油温，不...

黄豆酱小火煮40分钟8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面11.倒入牛肉干，调...

山东牛肉干的做法：1.选用新鲜肥壮的牛之前后腿肉，切重约500克的块，用清水冲洗干净，沥水。2.沥干的牛肉放入煮锅中，加水以淹没肉块为度，同时放大大葱、鲜姜、大茴香，进行煮制，煮至肉块成熟，捞出。3.煮好的牛肉块...

风干牛肉的家常做法材料五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克做法1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的...

各式风干牛肉成品各式风干牛肉成品(20张)3.味型还可以调成汁水蘸食。制作方法二先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜...