1、原料:黄油蟹3只，姜1块，料酒20毫升，生粉15克，盐少许，油适量，葱1根。2、将蟹洗干净，葱中间劈成两半，姜切成6大片后，剩下的切丝，葱切成段。3、用姜片加上适量的盐，将蟹的切口封住。在锅中加入油，油5成...

1、冰水浸泡黄油蟹 黄油蟹放入冰水中，加入花雕酒，浸泡至黄油蟹昏晕。2、加苏打粉洗刷蟹身 加入苏打粉、清水，用牙刷洗刷蟹身。3、去除黄油蟹内脏 打开蟹腹盖清，去除分泌物、蟹鳃，清洗干净备用。

焖煮：盖上锅盖，用小火焖煮5-10分钟，让蟹肉更加鲜嫩，蟹黄更加浓郁。收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，蟹肉表面光亮。出锅装盘：将煮好的黄油蟹装盘，撒上切碎的香菜作为装饰。享用：趁热食用，可以搭配白饭...

1、用料：黄油，蟹5只，姜5片，10年陈年花雕1瓶，冰块适量。2、冰粒铺底倒入花雕酒，少许水，浸晕黄油蟹，大概需要浸50-1个小时。蟹要喝到花雕酒，不然浪费酒了。3、把蟹彻底冰晕后小心剪下绳子，用牙刷轻刷干净，不...

1、食材准备：蟹黄油300克，白糖，酱油，醋，味精，葱段3克，姜米3克，青蒜丝3克，黄酒16克，菱粉12.5克，清汤100克。2、方法步骤：将蟹清理干净放在冷水锅中煮15分钟。15分钟后分别将蟹肉、蟹黄、蟹油成块地剔出。在...

1、将蟹洗干净，葱中间劈成两半，姜切成6大片后，剩下的切丝，葱切成段。准备一盆水，放适量冰块，把黄油蟹冰晕。2、冰晕后，用刷子刷干净，冲水，同时烧一锅水。3、把黄油蟹反过来，水开后放上蒸笼，蒸20分钟（要看...

黄油焗螃蟹的做法提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地...

如题，我想知道:黄油蟹怎么做好吃啊?

正确的方法是：采用“冰水凉死法”，用近乎0℃的淡水，将蟹浸没，当蟹进入麻木至微僵状态时，便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。做黄油蟹最主要的就是不能将黄油让它溢出，所以在做之前必须得先将它弄麻木了。如果不喜欢吃...

下面介绍5款与蟹黄油搭界的菜肴，以飨读者。1．炒虾蟹用料：虾仁300克，蟹黄油50克，鸡蛋清半只，精制油、料酒、精盐、白胡椒粉、淀粉、味精各适量。制法：先将虾仁用淡盐水搅拌，再用清水漂洗干净，吸干水分。虾仁加...