皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食时翻扣于盘中。香芋扣肉：配料:主料：猪五花肉500克辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1...

做法一，家常梅菜扣肉材料上等带皮五花肉方、梅干菜、冬笋、冬菇、植物油、精盐、香葱、生姜、鲜味酱油、老抽、绍酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、八角、香油做法1、汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，放...

笋丝扣肉材料五花肉300公克笋丝200公克青葱4根辣椒1根大蒜粒6粒酱油膏2大匙酱油1大匙糖1大匙盐少许米酒2大匙做法1青葱切长段,蒜粒,辣椒对切即可2五花肉切大块状3笋丝洗净先泡水后再用滚水去煮20分钟,...

玉米油20克、八角花椒适量、香叶小茴香适量、老抽25克、莲子50克、油菜400克、料酒20克。莲蓬扣肉的做法步骤请点击输入图片描述1、准备好食材：五花肉、油菜、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、葱、姜、香叶、小茴香...

冬菜扣肉冬菜扣肉配料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。操作：(1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，...

1、梅菜扣肉。如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小...

扣肉一般与梅菜一起制作，也叫梅菜扣肉，真的是相当的经典，整体吃起来鲜香美味而不油腻，肉非常软烂，入口即化的感觉。扣肉制作是有点繁琐，但一步步来做也是很简单的。梅菜扣肉用料：梅干菜（干）100g煮肉：生姜...

10、将洗干净挑去硬梗泡好的梅干菜洗净挤干放到肉片上铺上一层；11、将刚才的酱油碗中再倒入适量酱油、少许的白糖（吃不出甜味，提鲜的）、料酒、十三香（五香粉）、盐可以微加一点或者不加（根据你放的配菜的咸度决定...

五花肉700克豆腐皮（冻）100克木耳50克相克食物芥菜干200克食用油50ml蚝油适量生抽适量红烧酱油适量玫瑰豆腐乳适量香油适量白砂糖适量相克食物酸梅汤适量柱侯酱适量广西扣肉的做法：1.先上成品图，这道菜分...

扣肉除了梅菜之外还可以垫笋干、干豆角、茄子干，我们在家制作扣肉时可以根据自己的喜好往肉下垫任何食材。扣肉的做法非常简单，只需将猪五花煮熟、油炸、切片，再把配菜炒熟调味，最后把它们放入碗中蒸熟即可。