简单难度白斩鸡的做法步骤1准备所需食材2锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右3放入清洗干净的整鸡4烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）5将烧熟的整鸡立即放入冰水...

水开后把火关掉，焖45分钟，这样的鸡就会变得又嫩又滑的。（因这样做出来的鸡肉由于没有过分加热，水分不容易流失，所以肉质松软细滑）945分钟时间到了，白切鸡也就做好了，这时可别着急，还有一个小窍门，就是把鸡捞...

将煮熟的鸡放入冷开水中冷却，去绒毛和黄衣，洗净后用洁净的毛巾将鸡的全身表皮上的水份擦吸干净，然后，将鸡的全身表皮刷上熟油，使其光亮润滑。最后，进行改刀装入腰盘中摆成鸡形。上桌时，配以用油炸过的姜末、葱白...

第一步：准备一只农家走地鸡，我准备的这一只足足4斤重，做白切鸡也算大了，一般我们是用六七斤的大阉鸡来做的，不过今天用的这只是项鸡，鸡处理好后放一边沥干水分。准备一个足够大的深锅，加入多一点的清水，一定要能...

我喜欢的蘸料是第二种,我们叫葱生,我是特别喜欢葱的味道,当然油也很重要,我们用的都是花生油,自家种的花生榨的油,特别香。【小贴士】1、做白切鸡,选择鸡很关键,一般农家散养的鸡是怎么做都好吃,市场买的话尽量买稍微养的久一...

制作步骤1锅内烧水，放入两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入锅中再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀。制作步骤2鸡入锅中，小火加热使水不沸腾状，煮约7分钟，然后关火，盖上盖，焖约15...

白切鸡的做法1.取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净2.准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢3.汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段4.把葱、姜、蒜然后全部捣成茸5.之后放入适量的盐、糖，再...

4、煮至8分钟左右可以将鸡肉翻转，保证鸡肉两面受热均匀。15分钟后将鸡肉捞出，再用冰水将鸡肉冰一下，达到鸡肉外硬内软的口感。5、最后用刀将鸡肉斩成大小均匀的块状，然后摆盘撒上葱花进行点缀。美味可口的白切鸡就制作...

白斩鸡怎么煮才嫩原料:嫩母鸡1只,葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量。制法:1.将鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀。2.锅中水烧开,将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15...

1.三黄鸡半只，仔细的清理干净，大葱白切成段，生姜切成片备用。2.锅里烧水，另准备一盆凉水放一边备用，水烧开以后，把三黄鸡放入开水中浸泡5秒钟，然后拿出，再放入凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。样做的目的...