炖鸡汤是要焯水的，因为鸡肉当中是有很多血水的，如果没有将这些血水去除，那么炖出来的鸡汤就会有一股腥味，所以在炖鸡汤的时候，一定要焯水，将鸡肉当中的血水去除，这样炖出来的鸡汤才会非常的鲜美。【炖鸡汤的正确方法】第...

烹饪老母鸡炖汤时，一般建议先将鸡焯水。焯水是烹调中的一种预处理方法，目的是去除脏物和异味，并使食材更为干净卫生，同时也会有助于去掉食材中的血沫和浮沫，让汤汁更加清澈。具体的操作方法是：将老母鸡洗净后，放入锅...

炖鸡，一般都是炖制老母鸡，不需要焯水，下锅之前，用温水清洗干净就行了。因为老母鸡自带油脂，焯水的话，会有很多损失，不利于营养的保存。为确保食用的时候比较方便，可以直接切块，放在电炖锅，一次性放足水，烧开后，...

煲鸡汤需要先焯水。如果是市场买来的鸡，煲鸡汤之前一定要先焯水，鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤也不会鲜，在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话，焯不焯水都是可以的。煲鸡汤的...

原汁原味最好喝，建议不焯水，大火煮开后撇干净上面的血沫，然后用文火用砂锅慢炖三个小时，这样做出来的鸡汤真是既鲜美又有营养。在做鸡汤的时候，如果焯水的话会让肌肉变得更加的老，而且里面的血水也会锁进去，这样我们...

炖鸡需要焯水，而且需要用冷水下锅。理由如下：1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内血水...

炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜适量；盐6克。步骤如下：1.剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。2.汆过水的鸡块放入锅中...

炖鸡究竟要不要焯水？不用焯水，会流失掉大部分的营养成分，而且鸡肉焯水会让肉质变得又硬又老没有口感。1.鸡肉用盐加冷水洗净，因为盐的密度大于血水的密度，所以这样很容易让血水乖乖跑出来，洗净后千万别加盐了，加味极鲜...

如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，剁成小块儿，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。炖老鸡汤时，记得千万要用小火炖，...

然后把老母鸡处理一下，然后切成块状。在清洗鸡肉的时候一定要用清水冲洗干净。而且在我们炖鸡汤的时候千万不要用水把鸡肉焯一下，因为一旦你用水焯的话，那么鸡肉里面的营养已经基本上就流失殆尽了，而且口感也非常的受影响...