1、茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀。2、准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看。3、下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀。4、油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来。5、...

1、黑皮茄子洗净切滚刀。2、坐锅烧热后放菜籽油。3、烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。4、炸至金黄色捞出控油。5、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。6、放入炸过的茄子。7、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。8、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。9、稍微翻动...

3、起锅烧油，油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加入适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加入提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可。4、出锅前，再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美。...

这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

1、锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下；2、加入茄子条一起炒；3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀；4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀；5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就行了。方法二 材料 茄子，猪肉，料酒或嫩肉粉，葱头，蒜末，姜末，郫县豆瓣，老抽，陈醋，鸡精，糖少量，五香...

1.圆茄子洗净切成大块。2.锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。3.炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。4.青红椒洗净，去籽切大片。5.小葱切碎，大蒜生姜切片。6.锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。7.挖入两汤匙面酱，小火炒制。8.放入切好...

第五、然后将准备好的茄块儿，倒入锅中，让茄子均匀的沾上一层糖色，用这种方法做红烧茄子，颜色非常好看。第六、然后将黄瓜倒入锅中，和茄子一起翻炒均匀，黄瓜非常容易熟，不用炒的时间太长，然后将西红柿倒入锅中，炒至变软。第七、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。第八、...