腊肠太硬这个可能是因为让肉干透了，并且内部的蜡质也已经出现了硬化，你也可以使用一些酒或者说是高度的白酒网上喷，然后再用纱布覆盖住之后用料酒在喷一次，10分钟之后再喷一下。然后就把它放入高压锅中，等高压锅上气之后...

香肠烘制过程出现硬壳现象是晒干后时间长了水分蒸发完了，就会出现硬壳现象。因为风干了。腊肠是用动物小肠做外衣，后用猪肉作为肉馅。制作腊肠最重要的一个步骤就是烘干了，现在大多使用机器烘干，但在农村依然保持着最原始的...

1腊肠很干做出来咬不动怎么办腊肠很干，多半是因为制作过程中风干过度导致，并不是因为腊肠变质，这时候的腊肠还是可以吃的，只是建议炒之前要用热水浸泡30分钟左右，待其变软再炒，这样做出来的腊肠才不会出现咬...

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问题一：做好的腊肠太硬怎么才能变软先用水泡上几个小时，然后在蒸熟或者卤熟，这样吃起来就很松软问题二：腊肠太硬怎么吃切片蒸不错，试试吧问题三：腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招那是由于干透了，并且...

是不起密封作用的。并且自己灌的香肠是必须要风干变硬的，也叫腊肠，这样便于保存，白天拿到阳台上悬挂风干，晚上收回，一直到香肠完全变干变硬为止，吃的时候提前泡两三个小时，蒸熟就可以吃了...

香肠，腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。这样才能长时间保存。其实，就算有点干也不怕，洗...

这样,腊肠与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则,很快地向外释出。对于质地干硬、咸味很重的腊肠,为加速...

是肥肉和瘦肉结合成的、到太阳底下晒了，就会变硬

发硬就是肥肉少了，还是切碎一点，多放一点水就可以了。