3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜...

控制火候：涮羊肉时火候不宜过大，以免肉片外焦里生。保持锅内汤汁微沸，将羊肉片迅速涮煮，一般几秒至十几秒即可，根据肉片厚度调整时间。注意顺序：涮羊肉时，可以先下入一些蔬菜，如白菜、土豆、豆腐等，这些食材可以吸收...

1羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用2.在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净3.另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和...

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切记下的过多容易老化影响鲜嫩。3、肉片涮完后，...

白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量1、首先将羊肉切成大小差不多的羊肉片然后加入一个鸡蛋清抓匀。2、再加入15ml生抽。3、加点白胡椒粉。4、再加入5克孜然粉。5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。

继续朝一个方向搅匀。老北京涮羊肉的做法图解4步骤4最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。老北京涮羊肉的做法图解5步骤5如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

自制羊肉卷涮火锅的做法：1、羊肉稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。2、小料：芝麻酱频繁加水，筷子朝一个方向调稀释，加适量盐，味精，一点糖，半块腐乳＋汁，韭菜花，调均，最后放些香菜丁。3、吃火锅离不开辣椒油，...

烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。有的人喜欢在水中加入一些葱段、姜片、料酒等，以去除羊肉的膻味。涮羊肉：水开后，用筷子夹起羊肉片，一片一片地放入沸水中，轻轻搅动，让肉片均匀受热。羊肉片很薄，所以很快就能...

涮羊肉的做法：1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按个人喜欢的比例配好...

(5)肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。---正宗的应该是东来顺的涮羊肉。它的调料非常讲究。调料...