用料豆腐500克盐40~50克白酒适量（一小碗能淹过一块豆腐）辣椒面40~50克花椒面4~5克自制红豆腐（豆腐乳）的做法步骤将做法保存到手机步骤1space将榨干的老豆腐冷透，切成大小适中的块状，放入用开...

大约20天之后，豆腐坯表面长满白色菌丝，形成较为坚韧的皮膜，味道有近似腐乳的味道，豆腐表面有黄色的粘液，且有拉丝产生，积累蛋白酶，为后续的腌制做准备请点击输入图片描述进行搓毛腌制，将手消毒洗净，然后将相互粘连的...

01首先是要制作豆腐坯，买北豆腐（老豆腐），因其豆腐韧性大。用温水洗净，压上砧板，压12小时以上并把压出豆腐的水分倒掉。02接着切成小块并将消毒后的盒子里垫上干净的纱布，把豆腐块一块块摆好。注意每块豆...

9、打开盒盖，闻到类似腐乳的味道，看到豆腐块上有黄色的黏液渗出，并且开始长出白毛，用筷子夹豆腐时，豆腐发软，且有拉丝产生，即发酵结束。10、用干净的碗盛上少许白酒，另一个盘子中放上调味料，调味料掺和均匀。11、...

做法：1、首先将五花肉在清水中清洗干净，直接放入到沸水中大火煮开。2、煮好的五花肉取出后，切成大小均匀的小方块。3、在碗中加入适量的红腐乳汁、料酒、老抽调成福乳汁。4、在锅内加入适量的清水，将准备好的五花肉块、...

主料：腐乳胚1500克。辅料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克。步骤：1、做好的乳坯。2、改刀。3、装盆里。4、撒上盐。5、倒进米酒。6、抛匀腌制一天，途中多抛几次。7、沥汁...

做法一：自制美味红油腐乳1.当天的气温2.老豆腐两大块，沥干水份，切成腐乳大小的方块，放在蒸锅的蒸屉上。我这个蒸屉有点小摆不开就放了两层，最好分开放啊。3.盖上锅盖，注意不要太密封，我的锅本来不是很严实，...

4、再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子撒到腐乳上，使其四面都均匀裹上调味料5、地码入无水无油的坛内或保鲜盒内。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。6、另取一耐热容器，放入20-30克红...

豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成...

腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。”下面给大家分享美味红油腐乳的做法，以及红油腐乳的保质期，赶紧学起来吧。【红油腐乳的...