这是坏了，这个山药水洗过吧？一旦水洗过的东西坏的是很快的，选择没有用水洗过的，会保存的时间比较长的。

山药煮熟出黑斑了，最好不要吃了。滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。

1.山药采收时伤口没有愈合好，被霉菌感染所致。2.山药湿度大，温度高，通透性差的环境下造成腐烂。3.山药采收后伤口没有愈合好，天气潮湿容易腐烂。4.山药因收获时创伤细菌的入侵引起的。这些原因都可能导致山药表皮腐...

山药变黑了可以食用，它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色，本身不属于变质范围，如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的。因为山药中含有丰富的多酚类物质，会在氧气和多酚氧化酶的作用下氧化生成黑色的醌类...

山药水浸之后容易，一旦出现了水浸之后细菌滋生的情况，就会出现腐烂的情况，颜色变得很深，表皮发黑严重，这种不能食用。3、发霉山药中含有丰富的碳水化合物和水分，保存不当，容易出现发霉的情况，因此黑霉菌寄生的山药...

1、味道，新鲜的山药闻着没有什么异味，顶多有些泥土的味道，但腐烂变质的山药会散发出一股霉味、烂味等异味，但你闻到山药味道不对劲时，很可能就是腐烂变质了，要及时扔掉，以免较差感染其他食物也发生腐坏现象。2、外观...

手上周围的组织将缓慢萎缩并变烂，内部的肉也将变黑并变质，使其完全无法食用。3.山药的切口发霉。山药的整个根比较长。当您遇到根短的山药时，请注意其切口，如果长绿霉变软的山药说明已经坏了，不可食用。

1、外观：山药的外观上有黑色斑点等发霉变质情况，且山药变色，不再是白色的果肉。2、闻味道：山药有一股明显的霉味、发酸、腐烂等异味。山药保存的方法：1、可以放在家里通风的好的地方，使山药本身表面慢慢的收干，能够...

正常山药的表皮是棕色发灰，但是被水浸之后有些山药表皮颜色重，因此变成褐色，发黑的情况，这种刚刚被水浸的山药只能立即食用，不能放置。(2)腐烂山药水浸之后容易，一旦出现了水浸之后细菌滋生的情况，就会出现腐烂的...

3怎么保存山药不会坏1、常温通风保存法如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。2、米酒浸泡法...