第一：蒸排骨不建议焯水，焯水后的排骨肉质紧缩，腌制的时候不容易入味，而且蒸出来口感也更柴。可以用清水浸泡冲洗的方式去除血水，用生粉抓洗这样洗出来的排骨更干净。第二：排骨建议提前腌制一下加入自己喜欢的配料腌制，想...

大蒜剁碎腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟加入厚湿淀粉水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右小贴士1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可以省略这一步。2、加入...

第一、冬瓜蒸排骨，首先我们准备金排骨三根，从中间划开之后剁成小块备用，这一步最好能剁小块一些，这样更方便排骨中间的血水清洗干净。下一步开始清洗，盆中加入食用盐一勺，加入食用面碱一勺，然后加入刚好没过排骨的清水...

做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的...

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。2，粤式豆豉蒸排骨，小块的...

——【开始制作】——第一步：排骨最好用肋骨，这样做出来容易脱骨，家中小孩也方便吃，排骨剁块后放入清水搓洗几遍，然后用清水浸泡1个小时，充分的跑出多余的血水，这样有利于去腥味。第二步：...

蒸排骨的做法首先准备材料，排骨三根，米粉适量，葱姜蒜少许，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。将排骨清洗干净，砍成段，放入葱姜蒜料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉腌制半个小时，半个小时候后，裹上...

1、选用的排骨是猪前排，猪前排的肉质比较嫩，吃起来的口感更香嫩软滑，也比较容易脱骨。这里是两根排骨。2、做清蒸排骨是不会焯水的，但是我们必须把排骨中的血水给拔出来。唯一的做法就是泡水，所以把排骨放大盘中，加...

蒸是检查锅盖有没盖好，漏气了排骨会鞋，和不离骨。排骨蒸前要用盐、豆粉、少许糖、少少生抽、胡椒粉、料洒，腌大约半小时以上。喜欢蒜头、豆豉的，可把蒜头、豆豉捣烂、生油一齐搞匀，水滚后才放入蒸。不能超过15分钟...

那么，排骨蒸的时候怎么才比较容易脱骨呢？这里分享一个小窍门，倒入没过排骨的清水，我们加入一大勺的白醋或者米醋，搅拌均匀后浸泡30分钟，这样操作既能泡出排骨内部的血水，还能同时软化排骨的肉质。第4个关键点，如何制作...