生的。腌制酸豆角所用的豆角是生的，选新鲜豆角，洗净晾干水分，一层一层放在容器中，层层撒盐，加入腌料压实，等待数日即可，口感爽脆，十分下饭。

生腌，比较爽口。腌豆角做法：用料主料：豆角600克辅料：食盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，野山椒适量，冰糖40克1、准备好食材，豇豆角洗净晾干2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒...

烫熟了腌，这样腌好后可以直接吃了，要是生着腌，然后煮熟，那样盐就会流失很多，白白浪费了，或者就不叫腌豆角了

因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而生豆角经过腌制发酵，乳酸菌会分解有害成分，让口感更佳，营养更丰富，而不会中毒！

生的，看一下的做法酸豆角制作方法步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。步骤2、选用一...

腌制酸豆角前的豆角是生的。以下是腌制酸豆角的食材清单和制作步骤：食材清单：-新鲜豇豆：500克-凉开水：1升-生姜：适量-干辣椒：适量-花椒：适量-八角：适量-小茴香：适量-盐：适量制作步骤：1...

豆角腌制咸菜不用煮熟，稍微的用开水烫1~2分钟即可，这样简单的进行一个消毒就能够服用。豆角腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌...

会中毒众所周知生豆角中含有植物凝集素，能严重的刺激到肠胃，严重的可能会诱发一些食物中毒的现象，因此生豆角不能生吃。酸豆角是由生豆角腌制发酵后形成的，也没有什么煮熟的过程，而且腌制发酵的时候可能有细菌滋生，因此...

可以直接生吃，腌制5天后即可食用。酸豆角腌制方法如下：需要提前准备好的材料包括：豆角2000g、食盐适量、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、红椒适量、花椒粉适量、酒适量。一、首先用刀将红椒，蒜，生姜切碎。二、...

用生的来腌制的，熟的腌制会坏的。