制作过程：选用细长、不老的长形新鲜茄子。去除柄蒂，洗净，入锅用蒸汤萧煮，蒸到八成熟时，出锅。将碾碎的大蒜加少量食盐、香菜混合成馅，切开茄子，将馅夹入。然后一层茄子一层盐入缸腌制。3周后即成。成品咸淡可口...

1、第一步选择好比较鲜嫩的茄子，如下图所示。2、用清水将茄子洗净，放蒸锅蒸熟，如下图所示。3、茄子蒸熟后放旁边冷却，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁备用，如下图所示。4、然后把香菜，蒜，盐混合拌匀，放10分钟，如...

如题，我想知道:怎么腌茄子?

东北腌茄子东北地区腌蒜茄子做法1.将四季豆去蒂清洗。2.上锅火灾蒸10分钟，用筷子按一下，四季豆变松取出放凉。3.生蒜分瓣儿，用清小水泡20分钟，皮非常容易剥去，并且还能去些辛辣食物。4.香莱清洗，沥水备用...

1、先把茄子清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分。2、再洗一些青红辣椒也晾干水分备用。3、茄子晾干水分后去蒂，再全部切成粗细相同的条，然后往里面加入适量的盐，用手翻拌均匀，拌匀后放旁边腌两个小时，杀出茄子里面的...

做法步骤：1.准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净2.香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮3.香菜切成末，将大蒜剁成末，也...

1，小茄子洗净，用手剥掉上面的把，不要用刀，以免切的太多。蒸八分熟，大概蒸锅上汽以后，十分钟。2，大蒜两头，压成蒜泥，不要用刀切，切完以后蒜汁都被菜板吃了。3，香菜，青椒洗净切碎，喜欢辣的可以换尖椒，不喜欢...

腌制茄子的家常做法如下：第一：先将茄子对半切开，然后切成大块，切好之后放入盆中备用.。第二：锅中加入水，大火烧开，水开之后将茄子放入蒸笼中，大火蒸十五分钟，茄子用筷子一扎就透就可以了，然后端出来控干水分。第...

腌茄子的做法：备用食材：茄子10个，大蒜250克，香菜1把，味极鲜50克，红椒1个，香油少许，麻油少许；制作过程：第一步，茄子准备出适量，将其仔细清洗干净，然后将茄子的一边竖着切一刀，在锅中添上水，隔水放入茄子开始蒸...

茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。1、把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。2、青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。如果喜欢吃辣，可以用二...