1、水和面粉的比例基本按照1：1便可，我多用了30克的水，是因为面粉的吸水性不同，所以需要有预留的水，水不要烧至完全滚开，看到锅底冒小泡泡，基本上90度的时候便可关火，开水烫面做的油炸糕才会更加松软；2、刚烫...

起。炸油糕加入适量的小苏打，能够促进淀粉吸水糊化，从而能够让油糕变得更加的浓稠，而且炸熟的速度也会增快。

炸的油糕鼓泡可以试试下面的做法材料面粉，开水，白糖，香草粉，鸡蛋液，奶油，油做法1.用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍...

火力太猛了关小点火

否则容易会炸锅；3、炸油炸糕，6成热下锅全程中小火炸，不停翻动是为了让其上色均匀，看上去更加美观，这款油炸糕炸成金黄色便说明是熟了，无需炸太久的时间。牢记这3个窍门，油糕好吃，个个能起泡。

如果想要将油炸糕做出鼓鼓的样子，要确保面粉糊化没有面疙瘩，同时也要控制好油温。小饼的制作应该尽量压得扁一些，这样炸出来的球就会很大，口感会更好一些。社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提升，很多人在...

要想油炸糕炸出来个个空心，外酥里软，起泡，不开裂，鼓鼓的象圆球状，我觉得有以下几点要注意。（1）面粉要用开水烫，而且要烫透烫匀，这样，可减少面粉的筋性，使其炸出来更酥脆。（2）烫好的面粉里加油，如果加猪油...

油炸糕的做法：1.湿糯米粉揉进白糖2.先搓成圆再压平3.放进刷好油的锡纸上4.再刷上油5.放进烤箱烤十分钟烤定型6.油烧热放进做好的饼坯7.中小火炸黄炸空心即可...

炸油糕时起泡是因为受气压影响，等到冷却后鼓包会不再那么明显或不再鼓包。炸油糕是山西，陕西，北京延庆地方糕类小吃。其外椭圆形，内有白糖芝麻馅。油糕又叫年糕、枣糕，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味...

炸泡泡油糕的过程把馅包到面团里面去，一个一个的放好，在锅中倒入大量的油。此时不能够舍不得油，因为油少了，或者是油温不够高，那么就没有办法了炸出有泡泡的油糕。不过炸的时间也不能太长，发现面团变成金黄的颜色...