一、长寿薄脆(四川)：1、将盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加温水500克，搅溶化，倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平，然后将面团横坚各叠三折。再放回盆内，盖上温布饧6小时后(冬季要放在...

步骤：1、面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10到15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团。2、用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上...

7、锅中放入适量食用油，油热放进去薄脆炸制，要翻面进行炸制，炸至金黄控油捞出。

1、准备350克面粉，加入一大勺盐，打入三个鸡蛋，再倒入食用油30克左右，把它们充分地搅拌均匀，揉成一个偏硬的面团。2、和好的面团直接放案板上继续揉5分钟，然后移至盆中醒发10分钟左右。3、案板上撒些干面粉，取出醒...

薄脆要想炸得酥脆，关键在于和面。当倒入清水和面时，需要慢慢地一边加水，一边搅拌，到面团呈现没有干面粉的状态才接着揉搓面团。揉好的面团是稍微偏硬一点的。薄脆怎么炸又酥又脆首先要准备300g面粉，加入少量的盐、...

如题，我想知道:如何炸出好吃的薄脆?

1、和面 凉水和面，揉成小团。2、擀成薄饼 将小团上抹上油、盐，擀成薄饼。3、炸薄脆 下锅炸至两面金黄即可。总结：以上就是关于薄脆怎么炸又酥又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

3、在薄面片的表面，切成自己喜欢的形状和大小，随自己喜欢4、油锅里倒入足量食用油烧至七成热左右，也就是烧至锅里的油微微冒烟的程度，然后遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黄色，捞出沥油后就成薄脆了。非常的...

1、薄脆面糊的饧发时间越长，面糊的延展性越好，越非常容易把面擀薄，最终炸成的薄脆就越薄，越松脆。2、薄脆生胚入锅时的水温很重要，不可以太高或太低，七八成水温的情况下入锅最好。假如水温太低，炸的情况下非常...

2、做法：将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧6小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸刀切成面剂。花生...