1、将鸭子用流动的水反复冲淋洗净，沥干水;调好腌料;将鸭子放进去，仔细地使其均匀沾上腌料，盖上盖子，放冰箱冷藏12小时以上(腌料的量有限时，最好中途为鸭子翻个身，以便充分入味)。2、准备烤制：取出鸭子时再让它...

鸭腿800克土豆400克油适量盐适量草果适量花椒粒适量胡椒粒适量香叶适量八角适量桂皮适量料酒适量干山楂片适量干红辣椒适量葱姜蒜适量鸡精适量白糖适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1材料:1...

9、将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水，最后一步200度，再烤10分钟即可。10、将做好的烧鸭斩块食用。

脆皮烤鸭做法一，材料净仔鸭1只（约2000g左右），麦芽糖40g，盐10g，料酒30ml做法将净仔鸭（除去内脏，剁掉鸭爪）拎起，用整盆沸水直接淋在鸭皮上（一是为防止鸭子在风干过程中出油，二是为了使烤出来的烤鸭鸭皮...

1、食材：鸭子1只、五香粉一茶匙、豆瓣酱两大勺、姜葱蒜末各一大勺、八角两颗、橙酱一大勺、生抽一大勺、脆皮水、麦芽糖或蜂蜜半杯、脆皮水、白醋或果醋一杯、脆皮水、水适量、足够淋遍鸭。2、鸭子洗干净，去除细毛/...

1.烤鸭的入味：买回来的鸭子一定要清洗干净，然后将鸭子放入到盆中，在鸭子的全身以及内部涂上盐，然后加上葱、姜、料酒、酱油、放入到鸭的肚子中，在盆中再加入一些花椒和八角，腌制20分钟之后，将鸭子翻身再次腌制一晚上...

制作步骤：1、鸭子洗净，把腹腔开口处用牙签别起来，不要漏，用一根大吸管从鸭子气管开口处吹气进去，让整个鸭子皮和肉分离。2、之后用皮针在表皮穿刺，没有专业的皮针就用馕针穿刺，实在没有钢针，牙签也可以，这样是让...

1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。3、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，给气筒打气，令鸭皮和肉分离。4、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几...

没有腥味,杂味,这样的烧鸭是很好的。那么如何又能做出这样的烧鸭呢?就我的经验来详细讲解一下这些东西!第一:先鸭,要选些老身偏肥一点的白水鸭或麻鸭,这两种鸭做烧鸭比较好吃。第二:要用酱料和干粉香料腌制让其入味,再...

烤鸭盐:主要是盐和糖，配五香粉和鸡精甘草粉。烤鸭盐配方:白砂糖300g，精盐200g，甘草粉10个，鸡粉50g，姜粉10g，五香粉(比例:花椒2个，大料4个，桂皮4个，茴香3个，山奈1个)15g，放入大盆中搅拌均匀。卤鸭酱:白糖...