豉油鸡：用料：光三黄鸡1只（粤菜中用的是清远鸡），自制精卤水6000克。自制精卤水的做法：原料：花生油200克，生姜100克，葱白100克，香草50克，西芹80克，胡萝卜50克，红椒30克，洋葱50克，崇明老白酒6瓶（约6斤，...

5、用麦芽糖将鸡的外表面抹匀，放入盘中即可。6、食前由服务员将鸡斩成30克一块的块，放入盘子内，浇上烧热的卤水即可食用。一般而言，卤制1只净重800克的鸡，需要卤水1000克。特点：鸡肉鲜嫩，色泽金黄，口味咸中带...

八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，

食材：鸡1只，高汤1000毫升，生抽600毫升，老抽200毫升，冰糖250克，姜片3片，毛葱3颗，八角2个，香叶6片，桂皮1条，黄酒适量，油适量。做法：1、把鸡冷水入锅焯水，水沸后捞出来，过一下冰水。2、热锅下油，下姜片，...

如题，我想知道:怎样做正宗的豉油鸡?

6、斩件装碟，浇上剩余的汁，美味的鼓油鸡就完成了。请点击输入图片描述小贴士锅建议用不粘锅，避免糊了。糖可以用冰糖，用片糖是为了更入色。用此方法做一斤多鼓油鸡脚，味道刚好。这个配方做出来的鼓油鸡味道刚好...

大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就2、加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。3、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。鼓油鸡水配方材料：生抽3千克，冰糖1.5千克，花雕酒150...

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，用料做法简单，味道却特别好，鸡肉嫩滑可口。准备食材，材料：三黄鸡一只。调料：红蒜头三枚，麦芽糖15克，老姜一块，食用盐5克，老抽100ml，玫瑰露酒60ml，生抽200ml，冰糖45ml。制作方法...

1、腌制鸡。把鸡中表面水分擦干，放进一个大碗里面，加入2－3克盐和10克料酒。用手把鸡翅与盐和料酒搅拌均匀，然后放在一边腌制15分钟左右。2、等待腌制鸡的这段时间正好准备一下其它配料，把生姜、大蒜和小葱切片备用，...

2、陈皮15克，红谷米50克，草果10克，生姜100克，沙姜15克。3、将药材香料装入药材袋，然后将所有材料煮开，再调慢火煮约30分钟。即成鼓油鸡水。更多关于玫瑰豉油鸡的配方，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/2...